Запечений лосось

Цілий потрошений лосось 1.5 кг картоплі з шкіркою Морська сіль Чорний мелений перець 6 корінців молодого фенхелю Оливкова олія Трави (кріп, петрушка, естрагон) 2 лимони Розігріти духовку до 250 градусів, приготувати деко для великої рибини. Картоплю вимити і нарізати кружальцями товщиною 0,5 см. Посолити і поперчити за смаком. Додати фенхель, добре скропити оливковою олією. Взяти…

Салат – асорті з помідорів

600 г невеликих помідорів різних сортів і кольорів 250 г сиру Халлумі (або сулугуні, адигейського) 1 помідор «волове серце» 1 зубчик часника 1 червоний перець чилі ½ пучка базиліку Нагріти духовку до 190 градусів і помістити червоні і жовті помідори і часник на деко, запікати 15 хвилин до м’якості. Часник вижати з шкірки, помідори почистити…

Тефтелі з салатом

200 г курячого фаршу 60 г рису 1 ст. л. рослинної олії 125 г капусти 50 г моркви Відварити рис до готовності, остудити. Змішати його з фаршем, посолити, поперчити, сформувати кульки. Обсмажувати на олії у високій сковороді до золотистої скоринки. Налити воду в сковороду на 1 см від дна, тушкувати тефтелі до готовності. Капусту і…

Смажене курча з овочами

200 г курячої грудки 100 г брокколі 100 г кабачка 100 г помідорів чері 50 г рису 2 ст. л. рослинної олії М’ясо нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії. Додати при смаженні улюблені спеції. Решту олії налити в сковороду, розігріти і викласти в неї суцвіття брокколі, нарізані кубиками кабачки і половинки чері. Обсмажити…

Салат з птицею і редискою

200 г філе курки, індички або качки 6 перепелиних яєць 6 редисок 1 огірок 2 ст. л. рослинної олії 1 ст. л. негострої гірчиці М’ясо нарізати на невеликі шматочки і обсмажити до золотистої скоринки на олії. Редис і огірок нарізати на тонкі скибочки. Яйця відварити круто і розрізати навпіл. Для заправки змішати ложку масла і…

Салат з пастою

50 г дрібних макаронів (пенне, фузілі) 70 г моцарелли в кульках 100 г помідорів чері 3-4 листка базиліку 2 ст. л. оливкового олії 1 ст. л. бальзамічного оцту Відварити макарони до стану аль денте, остудити. Помідори розрізати на половинки, моцареллу теж, або на четвертинки. Змішати макарони, моцарелу і помідори черрі в блюжі. Для заправки змішати…

Салат з м’ясом і овочами

200 г філе курки / індички ¼ качана салату айсберг 1 томат Щіпка кунжуту 2 ст. л. консервованої кукурудзи 2 ст. л. рослинної олії 3 ст. л. соєвого соусу М’ясо нарізати кубиками 1-1,5 см, залити його соєвим соусом і залишити на годину маринуватися. Масло (1 ложку) налити на сковороду, обсмажити на ньому м’ясо, остудити. Салат…

Курка з фунчезою

1 філе курки 40 г сухої рисової фунчези ¼ огірка Рисовий оцет за смаком Оливкова олія для обсмажування М’ясо курки промаринувати в рисовому оцті 5-10 хвилин. Мариноване м’ясо посмажити на сковороді з маслом до готовності. Дрібно нарізати огірок. Відварити рисову фунчезу теж до готовності. Інгредієнти змішати в теплому стані, додати присолені огірки, скропити все рисовим…

Курка з рисом і грибним соусом

2 курячі грудки 50 г рису 50 г грибів за вибором Соєвий соус для маринаду 0,5 л курячого бульйону 2 ст. л сметани 2 ст. л. олії Промаринувати курку в соєвому соусі. Обсмажити курку в олії до готовності. Гриби нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати сметану і протушкувати 5-10 хвилин. У сковороду…

Курка з грибами

2 курячих філе 500 г капусти 150 г печериць 3 ст. л. соєвого соусу 3 ст. л. соняшникової олії Пучок зеленого кропу і петрушки Філе курки замаринувати в соєвому соусі, обсмажити до готовності на сковороді з олією. Нашаткувати гриби, капусту і прожарити (або протушкувати) на олії. Для подачі на стіл зібрати теплу капусту з грибами…

Курка гриль із салатом

2 філе курячої грудки 1 ст. л. соєвого соусу 200 г капусти ½ огірка 1 ст. л. сметани Оливкова олія для обсмажування Філе курки нарізати на довгі тонкі смужки і замаринувати в соєвому соусі, змішаному з водою. М’ясо деякий час витримати для насичення маринадом. Промокнути серветкою м’ясо і обсмажити на оливковій олії на сковороді. Огірок…

Картопля Буланжер з селерою

2 цибулини 500 г картоплі 750 г селери Пряні трави (чебрець, розмарин, шавлія) 2 ст. л. оливкового масла 1 зубчик часнику 400 мл овочевого бульйону 50 г несолоного вершкового масла Панірувальні сухарі Щіпка солі, перець Промити і подрібнити зелень. Очистити і тонко нарізати цибулю, картоплю і селеру. Розігріти в сотейнику оливкову олію, додати овочі і…

Тушкована картопля по-грецьки

1 цибулина 3 зубчики часнику 4 помідора 750 г картоплі 4 ½ ст. л. оливкової олії 1 ч. л. сушеного орегано Спеції за смаком 3 лаврові листки 1 ст. л. томатного пюре 200 г оливок без кісточок Шматочок сиру фета Цибулю і часник нарізати кільцями, помідори і очищений картопля – на чотири частини. 4 ложки…

Суп-пюре з картоплі і цибулі-порею

2 великих стебла цибулі-порею 1 велика картоплина 1 ½ ст. л. оливкової олії 1 ч. л. розкришеного бульйонного кубика 400 мл води 400 мл молока 200 г замороженого зеленого горошку Картоплю нарізати кубиками, цибулю-порей – кружальцями. Сковороду розігріти з маслом і викласти в неї овочі, готувати їх 5 хвилин до м’якості, можна додати бульйонний кубик.…

Фарширована картопля

На 1 порцію: 2 великі картоплини 2 скибочки копченого бекону Трохи оливкової олії 80 г сиру чеддер Кілька пір’їн зеленої цибулі 4 яйця Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти картоплю на деко або на решітку і запікати 1,5-2 години. Остудити. Подрібнити бекон і підсмажити його на оливковій олії до хрусткої скоринки. Розрізати картоплини на дві…

Картопляні скони (пампушки)

250 г картоплі 25 г несолоного вершкового масла 50 г борошна 1/4 частина ч. л. розпушувача Велика щіпка морської солі Відварити нарізану великими часточками в підсоленій воді картоплю, додати вершкове масло і зробити пюре. Окремо змішати борошно, розпушувач і морську сіль, додати суміш у пюре і добре розмішати. Розділити отримане тісто на дві кульки, розкачати…