Салат з ростбіфом і зеленою заправкою

200 г салату 500 г яловичини 1 пучок м’яти 1 пучок кінзи Сік половини лимона 200 г броколі 200 г томатів чері 120 г сиру моцарела 1 зубчик часнику ½ ч. л. цукру 75 мл рослинного масла 2 ст. л. води Сіль, приправи за смаком Товстий шматок м’яса зачистити від плівок, натерти сумішшю масла, солі…

Куряче філе в соусі «Провансаль»

4 курячих філе 500 мл курячого бульйону 350 г помідорів 2 зубчики часнику ½ ч. л. вустерського соусу 250 мл сухого білого вина 80 г маслин 1 ч. л. борошна 2 ст. л. борошна / сухарів для панірування 1 пучок базиліку Сіль, перець Курячі філе обсушити, посолити і поперчити, панірувати в борошні /сухариках. Обсмажити на…

Овочевий салат з печеним перцем і броколі

2 солодких перцю 200 г броколі 200 г салату айсберг 200 г томатів чері 1 ч л. цукру 10 г листя м’яти 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. яблучного оцту Зелений соус з м’ятою і тархуном В духовці або на грилі запекти перець до чорних підпалин, почистити від шкірки і зерен. Нарізати його…

Легкий курячий супчик з кукурудзою

2 курячих стегенця 2 цибулини 120 г консервованої кукурудзи 2 стебла селери 1 морква 120 г стручкової квасолі 7 шт. перцю горошку 4 зубчики часнику 20 р петрушки 2 гілочки чебрецю 1 лавровий листок Покласти в каструлю стегенця, до них розрізану хрест-навхрест 1 невелику цибулину, лавровий лист, роздавлені 2 зубчики часнику і чебрець. Залити 1,2…

Суп кюфта-бозбаши з фрикадельками

500 г м’ясного фаршу 4 картоплини 4 цибулини 50 г рису 1 склянка нуту Базилік, шафран, м’ята, куркума 0,5-1 ст. л. томатної пасти 0,5 ст. л. пасти з перцю 1 пучок кінзи Сушена алича Сіль У підсоленій воді зварити  нут. Для засмажки нарізати 2 цибулини, обсмажити і додати томатну і перцеву пасту, куркуму, і протушкувати 2-3…

Солодкувато-гострий «Hot and sour»

1 л курячого бульйону 3 ст. л. соєвого соусу ¼ чашки нарізаної соломкою вареної курятини (свинини) ½ чашки нарізаних пластинами шампіньйонів 2 ч. л. чилі-часничної пасти ¼ ч. л. молотого білого перцю ¼ чашки оцту 125 мл. консервованого бамбуку (нарізати соломкою) 75 г тофу 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю 2 ст. л. холодної води 1…

Суп «каччукко»

330 г барабульки 330 г окуня 330 г доради 330 г кальмара 330 г мідій 330 г креветок 1 л води 2 цибулини 1 зубчик часнику 1 морква 30 мл. оливкової олії 300 г томатного соусу 150 мл червоного вина Сіль, перець 1 лавровий листок ½ пучка петрушки Шматок білого хліба Всю рибу підготувати, вирізати…

Вірменський «хаш» з часником і лавашем

2 кг. яловичих ніжок 1 пучок зеленої цибулі 2 голівки часнику 1 редька Лаваш Базилік Петрушка Сіль Обсмалити, почистити і приготувати яловичі ніжки, розрубати їх на частини вздовж. Скласти в глибоку миску і залити водою на 1 добу, ще промити, залити свіжою водою (щоб накрила на 15-20 см. вище) і варити, знімаючи піну на слабкому вогні кілька…

Гострий харчо із баранини

1 кг баранини (можна і свинину) ¾ склянки рису 2-3 цибулини 7-8 зубчиків часнику 1 морква 2 ст. л. олії 900 г томатів у власному соку Овочі на бульйон (морква, цибуля, сеоера і ін.) Ткемалі Зелень – за смаком Спеції – за смаком 1 склянка грецьких горіхів Сіль М’ясо і овочі підготувати, порізати і варити…

Томатний суп з ягням

800 г ягнятини 400 г томатів 2 моркви 2 цибулини 1-2 стебла селери 150 мл. білого сухого вина 1 голівка часнику 150 г рису 500 мл. томатного соку ½ пучка петрушки 1 ч. л. зіри ½ ч. л. сухого розмарину ½ ч. л. тим’яну 2-3 оливки 2 ст. л. оливкової олії Сіль М’ясо вимити, нарізати…

Суп «Том-ям» з тигровыми креветками

10 тигрових креветок 200 г кокосових вершків 200 г свіжих шампіньйонів 1 червоний болгарський перець 1 перець чилі/ паста чилі 6 помідорів чері 1 лайм 1 гілочка свіжої кінзи Оливкова олія Морська сіль, перець мелений 1 л. рибного/курячого бульйону Креветки почистити, видалити темну жилку, замаринувати в оливковій олії, сокові лайму, молотому перці, морській солі на…

Салат з грибами з зеленим горошком

250 г грибів 3-4 картоплини 1 морква 5 ст. л. консервованого горошку 2 огірка 5-6 стебел зеленої цибулі Кілька гілочок кропу Домашній майонез Рослинна олія Сіль, перець Промити гриби і обсмажити на рослинній олії, поперчити і посолити їх. Відварити картоплю і моркву до готовності, остудити і нарізати невеликими кубиками. Кубиками ж порізати огірки, подрібнити зелену…

Салат з гливами і капустою

260 г глив 150 г пекінської капусти 150 г огірків 100 г помідорів чері 100 г цибулі 1 ст. л. кунжуту 2 ст. л. рослинної олії 1 ст. л. лимонного соку Сіль, перець Нарізати цибулю півкільцями, і обсмажити її на розігрітій олії до рум’яності. Гливи промити, злити воду і порізати смужками середньої товщини м’яку їх…

Салат з маринованими грибами

1 відварене куряче філе 300 г маринованих грибів 1 болгарський перець 1 морква 1 цибулина Домашній майонез Рослинна олія Сіль і перець Листя салату і кріп – для подачі Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Моркву нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії до м’якості, окремо обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Всі…

Салат з шампіньйонами і сиром

200 г шампіньйонів 1 груша Жменя листового салату 100 г фети/блакитного сиру 30 г волоських горіхів 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. соєвого соусу Рослинна олія для смаження Сіль за смаком Шампіньйони нарізати слайсами, обсмажити на олії, посолити і викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Грушу нарізати тонкими щматочками. Листя салату…

Гриби по-корейськи

300-500 г шиітаке або шампіньйони 1 морква 1 цибулина 2-3 зубчики часнику 0,5 пучка зелені 1 ч. л. цукру 0,5 ч. л. чорного перцю Червоний мелений перець – за смаком 1-2 ч. л. меленого коріандру 50-70 мг рослинної олії 1-2 ст. л. оцту Сіль Гриби замочити в холодній воді на 5-7 хв, і зливши воду, промокнути. 1…