Карамельний пудинг

9 ст. л. цукру 3 ст. л. води 2 яйця 250 мл. молока Рослинна олія для змащування формочок Змастити маслом формочки. Цукор (4 ст. л.) висипати в сотейник і влити 1 ст. л. води. Варити карамель до золотистого кольору, зняти з вогню, додати гарячу воду (2 ст. л.) і дуже швидко перемішати. Розлити по формах…

Полуничний парфе-пудинг

1 упаковка ванільного пудингу 2 склянки клубного 2 ст. л. полуничного джему 2 ст. л. цукру Лісові ягоди за смаком Приготувати ванільний пудинг згідно рецепту. Викласти в сотейник полуницю, полуничний джем і цукор, додати готовий гарячий пудинг і варити на повільному вогні, помішуючи, 4-5 хвилин. Викласти суміш у склянки, дати йому охолонути і поставити в…

Фісташковий пудинг

35 г очищених фісташок 50 г коричневого цукру 235 мл. молока 1 яйце 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю 1 ст. л. вершкового масла 1 ст. л води 1 щіпка солі 25 г фісташок подрібнити в блендері, додати 2 ст. л. цукру і воду, і далі збивати до стану пасти. Викласти її в сотейник і додати…

Молочний пудинг

½ л молока 1-2 яйця 2 ст. л. цукру 2 ч. л. ваніліну 2 ст. л. крохмалю Сироп за смаком Налити в каструлю 400 г молока, поставити на слабкий вогонь і розвести в ньому, помішуючи, цукор і ваніль, довести до кипіння. Розвести крохмаль в залишках молока, додати жовтки і поступово вливати, помішуючи, жовтково-крохмальну суміш в…

Лимонний пудинг-кекс

¼ склянки борошна 2 лимона 1 стакан молока 2 яйця ¾ склянки молока ¾ склянки цукру ½ ч. л. солі Яйця розділити на жовтки і білки. Натерти цедру з лимонів, вижати сік. Лимони нарізати кільцями. Борошно, цукор, 2 ст. л. лимонної цедри, сіль, яєчні жовтки, ¼ склянки соку лимона змішати. Збити білки, щоб не осіли.…

Шоколадний пудинг

400 г молока Шоколадна плитка 2 ст. л. меленого лісового горіха 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю Молоко злегка підігріти на слабкому вогні, зняти його з вогню і додати всі інгредієнти. Ретельно збивати суміш 5 хвилин у блендері до однорідної маси. Знову поставити суміш на слабкий вогонь, перемішуючи, довести до кипіння, 1 хвилину кип’ятити, потім гарячим…

Малиновий пудинг

300 г рису 2 склянки молока 50 мл. вершків 25 г желатину 100 г пломбіру 2 склянки малини 1 склянка цукру Желатин замочити. Рис відварити до готовності в трьох склянках води. Охолодити і змішати з молоком, вершками і розтопленим пломбіром. Поставити суміш на слабкий вогонь і прогрівати 15 хвилин. Желатин процідити, змішати з половиною цукру…

Манний пудинг з родзинками

80 г манної крупи 500 мл. молока 120 г цукру 1 яйце 120 г родзинок Ізюм замочити в мисці з теплою водою. Закип’ятити молоко, додати в нього 65 г цукру, засипати манку і варити 5 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Зняти з вогню, додати родзинки (трохи залишити для прикраси). Збити яйце…

Вишнево-чорничний пудинг без випікання

½ склянки вишні ½ склянки чорної смородини 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю 2 ст. л. цукру (тростинного) Ягоди промити, з вишні видалити кісточки. Змішати в сотейнику вишню з цукром, додати смородину і поставити ягоди на плиту – довести їх до кипіння. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді і влити в ягідну масу, все перемішати і проварити…

Сирний пудинг з рисом (варіант 2)

150 г рису 800 г сиру 3 яйця 300 мл. води 3 ст. л. цукру 100 г вершкового масла 1 ст. л. ванільного цукру Цедра апельсина Сіль Відварити й остудити рис. Всі інші інгредієнти, крім води, яєць і рису, змішати в мисці, додати жовтки. Білки збити в міксері з сіллю до утворення міцної піни, додати…

Сирно-рисовий пудинг

3 ст. л. довгозернистого пропареного рису 250 г сиру 2 ст. л. сметани Ваніль – за смаком 6 ст. л. цукру 3 яйця 160 г ягід на вибір 1 ст. л. манної крупи Викласти в миску сир, до нього додати відварений рис, цукор, ваніль, манку, сметану і жовтки. Окремо збити міксером білки до піни, додати…

Жюльєн з куркою і грибами в кокотниці

300 г печериць 150 г цибулі ріпчастої 1 ст. л. борошна 20 г вершкового масла 200 мл. вершків 100 г твердого сиру 300 г курячого філе Сіль, приправи Нарізати курку крупними шматочками і обсмажити на олії з обох боків до золотистої скоринки. Скласти в тарілку. Нарізати дрібними кубиками цибулю і обсмажити на маслі після курки…

Класичний різотто з куркою і грибами

700 мл. води 2 курячих філе 300 г печериць 150 г рису ½ склянки білого вина 1 цибулина 1 зубок часнику 25 г вершкового масла Сіль Розтопити масло на сковороді, обсмажити часник і викинути його. У часничне масло викласти нашинковану цибулю, нарізане кубиками куряче філе і все довести до рум’яності. Всипати рис, влити вино і…

Паелья з куркою і томатами

4 курячі ніжки 3 склянки курячого бульйону 200 г рису 4-6 солоних томати 2 болгарських перці 1 цибулини 5 зубчиків часнику 2 ч. л. паприки Шафран Перець, сіль Олія оливкова Вимити і обсушити курячі ніжки, зняти шкірку і розрубати кожну навпіл. Розігріти на сковороді оливкову олію, обсмажити м’ясо. Цибулю, часник, овочі нарізати, додати на сковороду…

Рулетики «Кордон-блю» під вершковим соусом

2 курячі грудки 150 г твердого сиру 150 г   шинки 100 мл. вершків 1 ст. л. сухої зелені 3 зубчики часнику Сіль перець Рослинна олія Сир порізати на скибочки, шинку – на тонкі слайси. Курячі грудки розрізати кожну на 3 частини. Все відбити молотком, підсолити. На кожен кусочок м’яса покласти по 2 слайси шинки. Зверху…

Гарбузовий крем-суп з білою квасолею

400 г відвареної білої квасолі 600 г м’якоті гарбуза 300 мл. води 100 г цибулі 100 г стебла селери 2 гілочки чебрецю Сіль, мелений перець за смаком Рублена зелень Грінки для подачі Селеру і цибулю дрібно порубати і обсмажити в сотейнику на вершковому маслі до м’якості. Гарбуз нарізати кубиками, посолити і поперчити, влити воду і…