Рибна запіканка

200 г твердого сиру 1 морква 2 яйця 200 г сметани 1 цибулина 500 г філе білої риби Сіль, перець Рослинна олія для запікання Олією змазати форму для запікання, рибне філе нарізати невеликими шматочками, натерти сіллю і перцем і викласти у форму. Цибулю нарізати кільцями та викласти на рибне філе рівним шаром. Моркву натерти на…

Сирний крем-суп з копченостями

2 л овочевого, чи м’ясного бульйону 300 г копченостей (курка, ковбаски, реберця) 1 цибулина 1 морквина 200 г твердого сиру 100 г мякого сиру 30 г оливкової олії Сіль, перець Почистити і нарізати кубиками картоплю, покласти в готовий бульйон і варити 10 хвилин. Почистити і дрібно нарізати цибулю і моркву, обсмажити на олії, відправити в…

Фаршировані курячі стегна

6 курячих стегенець 200 г печериць 100 г моркви 100 г цибулі нарізаної 150 г твердого сиру 70 г кетчупу 3 зубчика часнику 3 ст. л. олії Сіль, перець за смаком Помити печериці і нарізати їх пластівцями. Моркву натерти на середній терці. Цибулю дрібно нарізати. Цибулю з морквою обсмажити, додати печериці і смажити до випарювання…

Салат з грибами «Ситний»

200 г свинини 1 банка консервованих печериць 150 г твердого/плавленого сиру 3 яйця 2-3 картоплини 2 марквини 2 мариновані огірка 1 цибулина 200 г майонезу/сметани Сіль, перець Зелень Відварити свинину, картоплю, моркву і яйця до готовності. Остудити все.  Порізати навпіл гриби, цибулю нарізати тоненькими півкільцями, посипати її цукром, віджати сік. Натерти сир на крупній тертці,…

Салат з грибами

200 г шампіньйонів 6 жовтих помідорів чері Кілька гілочок базиліку Половинка стручка перцю чілі 1 зубок часнику Оливкова олія Сіль, перець Гриби вимити, обсушити і обсмажити на оливковій олії до готовності. Часник пропустити через прес, перець чілі помити, вичистити зернятка та нарізати кільцями. Додати перець та часник до грибів, посолити. Викласти гриби в тарілку. Помідори…

Сирне «серце» з ягодами

350 г м’якого сиру   Сир збити 200 г цукру 1 лимон 250 г малини  300 г ягід різних 100 мл вершків 33%-ї жирності Роз’ємну форму вистелити марлею.  з половиною цукру та лимонним соком, перекласти його у форму. Постукати нею об стіл, щоб не залишилось повітряних бульбашок всередині. Поставити сирну суміш  на 2 години в холодильник.…

Паста з динею та прошуто

200 г макаронів по вибору

200 г м’якоті дині

20 г сиру пармезан

50 г прошуто

Сіль

Відварити до стану альденте  макарони у підсоленій воді, зцідити воду.

Змішати теплу пасту з кусочками дині, прошуто та посипати тертим пармезаном.

Смачного)

Салат з ягодами

200 г хамону чи копченої курки

200 г ягід – малини, винограду, шовковиці чи полуниці

Листя зеленого салату

Горіхи по вибору

Родзинки

Оливкова олія

М’ясо нарізати на крупні кусочки, ягоди використовувати цілими. 

Викласти в глибоку тарілку листя салату, додати м’ясо, ягоди, трохи подрібнені горіхи, полити оливковою олією, приправити травами за смаком.

Смачного)

Фондю з камамбером

300 г камамберу 50 мл білого сухого вина 1 ст.  л. апельсинової цедри 10 г сухого розмарину 5 г часникового порошку 2 ст. л. оливкової олії Чорний перець Крекери або сухарики В каструлю для фондю (з товстим дном) покласти камамбер. Попередньо у ній потрібно прокип’ятити молоко наполовину з водою – щоб сир не прилипав до…

Салат «Нісуаз»

5 помідорів 3 яйця 150 г стручкової квасолі 1 цибулина 1 болгарський перець 1 огірок 1 баночка тунця (120 г) 3 солоних анчоуси 50 г оливок 1 зубчик часнику 2 ст. л. винного оцту 2 ч. л. піжонської гірчиці Салатне листя Петрушка Оливкова олія Сіль, чорний перець Крупно нарізати томати, порубати цибулю, очистити огірок і…

Уха по-марсельськи

400 г морської риби 2 картоплини 1 маленька цибулина 1 помідор 5 зубчиків часнику 2 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. борошна 4 кусочка сірого хліба 1 лимон Петрушка, кріп Пахучий перець горошком Сіль Порізати цибулю і злегка підсмажити на оливковій олії, додати нарізані помідори, натертий часник, пахучий перець, нарізану зелень петрушки. Через 3…

Пиріг з обсмаженою цибулею

2 картоплини 225 г борошна 50 г вершкового масла 3 цибулини 3 яйця 300 мл молока 225 г твердого сиру 100 г маслин б/кісточок 100 г філе оселедця Рослинна олія Чорний та каєнський перець Сіль Зварити картоплю, зробити пюре з вершковим маслом та мукою і розтерти масу до консистенції крихт. Додати 1 столову ложку води…

Рататуй по-прованськи

1 кг цукіні 5 томатів 5 червоних болгарських перці 1 цибулина 1 баклажан 2-3 зубці часнику 2 ст. л. томатної пасти 1 ст. л. мілко нарізаного тим’яну Оливкова олія Сіль Болгарські перці та томати почистити від зернят. Всі овочі нарізати крупно. Часник пропустити через прес. Цибулю і перець обсмажити в олії 5 хвилин. Додати до…

Банановий пудинг

1 банан 50 г фундука 1 круасан 2 щіпки меленого кардамону 200 мл вершків (18-33%) 1 ст. л. коричневого цукру 2 щіпки кориці Змішати у мисці вершки з коричневим цукром. Додати туди ж корицю та мелений кардамон, добре розмішати. Банан почистити і нарізати кружечками. Круасан порізати на мілкі шматочки. Викласти банан і круасан у керамічну…

Мідії з томатами

500 г мідій в мушлях 150 г томатів Кілька гілочок петрушки 30 г пармезану Мідії помити, залити кип’ятком, щоб легко відкрились. Видалити пусту частину мушлі. Томати вимити і нарізати дольками. Петрушку вимити і висушити. Томати разом з петрушкою подрібнити у блендері, додати сіль і перець. Дно сковорідки чи форми для запікання застелити пергаментом, викласти мідії…

Курячий шніцель

1 куряче філе Половинка лимона Сіль за смаком Кілька гілочок розмарину Філе курки добре промити, зачистити від плівок. Розрізати його на дві частини. Посолити і посипати філе спеціями та мілко нарізаним розмарином за смаком,  зверху на філе видавити сік половини лимона і ще посипати їх лимонною цедрою. Викласти філе на змазану олією форму і запікати…