Будда-боул з куркою

200 г кіноа, 2 шт. курячого філе, 2 гілочки помідорів чері, 1 червона цибулина, 150 г фети, 100 г чорних оливок, пучок шпинату, кілька гілочок петрушки, оливкова олія, бальзамічний оцет, половинка лимона, сіль і перець за смаком. Кіноа промити і залити водою, посолити і варити до готовності. Філе курки промити, в глибоку сковороду налити оливкову…

Рулети з сиром і шпинатом

500 г готового листкового дріжджового тіста, 100 г шпинату, 100 г твердого сиру, 1 яйце, 1 ст. л. молока, 100 г кунжуту Половину шпинату подрібнити і з’єднати з натертим на тертці сиром. На розморожене тісто викласти шар сиру зі шпинатом, зверху викласти листя. Згорнути рулет, нарізати його на шматочки шириною 5 см. Викласти їх на…

Скумбрія, запечена в фользі

4 тушки скумбрії, 1 цибулина, 2 помідори, 0,5 лимона, 1 ч. л. сухої приправи до риби, 1 ст. л. солі, рослинна олія, чорний мелений перець Рибу промити і випатрати. Голову і хвіст видалити, розрізати її на порційні шматки. Кожен посолити і поперчити, викласти на змащену маслом фольгу. Помідори нарізати шматочками, цибулю – півкільцями. Розкласти овочі…

Тарталетки з квасолею

8 готових тарталеток, 200 г консервованої червоної квасолі, 2 зубчики часнику, 50 г очищених волоських горіхів, кілька гілочок кінзи, сік половини лимона, 100 г томатів чері Квасолю змішати з пропущеним через давилку часником і дрібно порубаними горіхами,  додати лимонний сік – перемішати. Викласти суміш у готові тарталетки, прикрасити зверху половинками томатів чері і листочками кінзи.…

Крем-суп з цибулі-порею

2 стебла цибулі-порею, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 100 мл нежирних вершків, 2-3 склянки овочевого бульйону, оливкова олія і вершкове масло, зелень, сіль і спеції за смаком Картоплю і цибулину очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю – кільцями. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії підсмажити цибулю і цибулю-порей до прозорості, додати картоплю, залити трохи овочевим…

Крем-суп з руколи

Великий пучок руколи, 2-3 зубчики часнику, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 склянки курячого бульйону, 100 мл нежирних вершків, оливкова олія і вершкове масло, сіль і перець за смаком Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками, відварити. Руколу ополоснути, розібрати на листочки. Цибулю і часник почистити, порізати дрібно. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії обсмажити їх…

Крем-суп з цукіні

3 цукіні, 1 стручок сушеного перцю чилі, 1 цибулина, 2  плавлених сирки, вершкове масло, 2-3 стакани овочевого бульйону, гілочки орегано, сіль, перець за смаком Цибулину почистити і нарізати мілко. Цукіні очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати цукіні і готувати 5 хвилин. Залити овочевим бульйоном і проварити 5-10…

Сирні коржі з зеленню

Для тіста потрібно: 3,5-4 склянки борошна, 200 г вершкового масла, 1 яйце, 3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. оцту 6%, 0,5 ч. л. солі Для начинки: 500 г сиру, 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/3 ч. л. солі Яйце розбити в стакан, додати сіль і рослинне масло, воду – 1 стакан і…

Голандські млинці

2 склянки борошна, 1 ст. л. крохмалю, 2 склянки молока, 1 склянка води, 3 яйця 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинного масла, 200 г твердого сиру, 0,5 ч. л. розпушувача Кріп за смаком У блендері змішати яйця, цукор і сіль, збити. Додати крохмаль і просіяне борошно, потім розпушувач і воду і знову збити.…

Салат з сочевиці

150 г зеленої сочевиці 1 шт. моркви 1 червона цибулина Пучок шпинату Кілька гілочок петрушки Оливкова олія Спеції, сіль Сочевицю та моркву промити і відварити до готовності в підсоленій воді на повільному вогні, щоб не переварити. Зелень промити, обсушити. Цибулю очистити і нарізати кільцями, петрушку – дрібно, шпинат розібрати на листя, помідори розрізати на смужки. Викласти…

Теплий салат з гарбуза

300 г гарбуза Пучок шпинату Жменя чищених волоських горіхів Оливкова олія Спеції Можна додати м’якого сиру за вашим смаком Очистити гарбуз від шкірки і насіння. Нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії до готовності, посолити і приправити спеціями. Шпинат промити, обсушити і розібрати на листя. Горіхи подрібнити. У салатницю викласти гарбуз, шпинат і горіхи, сир.…

Азіатський вегетаріанський салат

200 г тофу 2 огірка Жменя насіння кунжуту Кілька листків салату 2-3 гілочки петрушки Спеції, сіль Оливкова олія Половинка лимона Тофу нарізати великими кубиками, обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій (наприклад, каррі), посолити за смаком. Огірки промити, обсушити, нарізати півкільцями середньої товщини. Петрушку промити, дрібно нарізати. Чисті листи салату покласти в салатницю. Зверху викласти…

Марокканські млинці

250 г манки (дуже дрібної), 4 ст л. борошна, 2 ст. л. цукру 1 ч. л. з верхом дріжджів, 12 ч. л. солі, 500 мл теплої води, 2 ч. л. розпушувача Для соусу: мед і розтоплене вершкове масло Дріжжі висипати в миску з теплою водою, додати сіль, манку і цукор, розмішати знову, додати розпушувач і…

Сирні кульки “Асорті”

Складові для основи: 5 яєць 250 г твердого сиру 3 зубчики часнику Майонез – по потребі 200 г заморожених крабових паличок 150 г слабосоленої червоної риби 1 огірок Насіння кунжуту – за потребою 150 г волоських горіхів 1 морква Сіль і перець за смаком Яйця зварити на круто, очистити. Дрібно покришити або натерти часник. На…

Соус “Тархун”

100 г майонезу (приготуйте домашній майонез, його рецепт ми публікували раніше)

1 ст. л. нарізаних каперсів

1 ст. л. натертих на тертці маринованих корнішонів або огірків

По 1 ст. л. подрібненої зелені петрушки, тархуна і кінзи.

Всі інгредієнти змішати, приправити сіллю і перцем.

Подавати соус до м’яса.

Смачного)

Майонез з каррі

100 г майонезу (радимо приготувати домашній, рецепт ми публікували раніше)

1 ч. л. порошку каррі

1 ч. л. зернистої гірчиці

½ ч. л. цукру

Перець за смаком. Всі складові добре перемішати, посипати перцем.

Цей соус використовують до м’яса, птиці і, також, до риби.

Смачного)