Салат «Коул слоу»

500 г капусти  білокачанної 2 моркви 2 яблука 1 лимон 200 г йогурту 3,2% 10 г білого хрону Гірчиця Сіль, перець мелений Нарізати соломкою капусту, додати трохи солі і перемішати. Вимиту моркву, та яблука почистити від шкірки і нарізати мілко, або натерти на тертці. Обприскати їх лимонним соком для збереження гарного натурального кольору. Змішати з…

Лазанья з грибами і волоським горіхом

8 листів лазаньї 700 г соусу «Маринара» 500 г сиру рікота ½ склянки тертого пармезану 1 яйце 2 ст. л. нарізаної петрушки 1 склянка подрібненого волоського горіха 1 стакан нарізаних  грибів 1 ч. л. оливкового масла 1 зубчик часнику Сіль, перець, пластівці чилі Нарізані печериці обсмажити на сковороді до готовності. Приготувати (проварити до напівготовності) листи…

Салат «Спорт»

200 г консервованої кукурудзи

400 г червоної консервованої квасолі

300 г відвареного курячого філе

1 цибулина

1 солодкий перець

сіль

Нарізати невеликими шматочками куряче філе, перець – соломкою, цибулю півкільцями. Перемішати всі інгредієнти, підсолити за смаком, заправити оливковою олією з лимонним соком.

Прикрасити гілочками рукколи.

Смачного)

Курячий салат з грибами

350 г відвареного курячого філе 3 відварені картоплини 3 зварених круто яйця 300 г печериць (солоні або мариновані) 250 г маринованого зеленого горошку 1 морква 1 цибулина Рослинна олія сіль Зелень (петрушка, кріп) Картопля і яйце натерти на крупній тертці. Дрібно натерту сиру моркву і нарізану кубиками цибулю спасерувати на невеликій кількості рослинного масла. Нарізати…

«Мармуровий» рулет з курки

900 г курячого філе 30 г желатину 4 зубчики часнику Сіль, чорний мелений перець Нарізати шматочками куряче філе, додати в нього спеці і розчинений желатин, перемішати добре і викласти в харчовий рукав для випікання, сформувати рулет і залишити маринуватися у формі для випічки 1-2 години. Перед випіканням зробити в плівці кілька проколів голкою. Запікати в…

Легкий салат з морепродуктів

300 г пекінської капусти 200 г кальмарів 200 г креветок 200 г маслин без кісточок Чорний мелений перець 1 ч. л. солі морської 2 ст. л. лимонного соку 2 ст. л. оливкової олії Кальмари відварити в підсоленому окропі, окремо – креветки проварити 2-3 хвилини. Очистити креветки від панцирів і кальмари від плівок. Нарізати морепродукти і…

Пікантна індичка

800 г філе індички 1 ч. л. сухого часнику 1 ч. л. солі 0,5 ч.. л. меленого перцю 2 ч. л. сухих прованських трав 1 сира очищення морквина Оливкова олія Філе цілим шматком помити, витерти серветкою, натерти часником, сіллю, перцем і прованськими травами і дати настоятися та промаринуватися 1-2 години. Моркву розрізати на дві частини…

Запечена скумбрія з картоплею

2 середні скумбрії 5-6 картоплин Сіль, мелений черней перець Сік половини лимона Рослинна олія Скумбрію обробити: відрізати голову, вийняти нутрощі, промити і просушити паперовим рушником. Натерти рибу сіллю і чорним перцем, скропити соком лимона і дати постояти 20-30 хвилин. Картоплю помити, почистити і нарізати крупними пластинами. Змастити форму або деко олією, викласти картоплю на деко,…

Фруктово-ягідний рулет

50 г сушеної вишні

20 г родзинок

20 г інжиру

50 г сушеної журавлини

100 г сиру фета

Щіпка меленої кориці

2 тонких лаваша

М’який сир фета розмазати по лавашах і розсипати зверху ягоди. Інжир заздалегідь порізати на шматочки.

Все посипати меленою корицею. Підготовлені лаваші згорнути рулетом і перед подачею порізати на окремі рулетики.

Смачного)

Булка на вершках

300 мл вершків 50 г свіжих дріжджів 1 кг борошна 5 яєць 350 г цукру Ванільний цукор 300 г вершкового масла Сіль Цедра 2 лимонів 10 мл лимонного соку Помадка Вершки злегка підігріти і розпустити в них дріжджі. Додати 500 г борошна, перемішати і залишити в теплі на 2 години. Жовтки розтерти з цукром і…

Намазний паштет

700 г курячої печінки 200 мл вершків 300 г нежирної сметани 300 г шпику 200 г шинки 3 яйця 2 ст. л. коньяку 1/3 ч. л. мускатного горіха 8 варених перепелиних яєць Сіль, перець Курячу печінку залити вершками і поставити на 40 хвилин в прохолодне місце. Свинину і шпик двічі пропустити через м’ясорубку. Шинку нарізати.…

Хрестові булочки

500 г борошна 120 г цукру 7 г сухих дріжджів 1 яйце 50 г вершкового масла 200 мл молока 60 г цукрової пудри 10 мл вершків По 50 г родзинок і сушеної журавлини 3 ч. л. пряних спецій (кориця, гвоздика) 1 ч. л. солі Цедра 1 лимона Борошно, дріжджі, цукор і сіль перемішати в мисці,…

Рулет з лососем

300 г шпинату 3 гілочки петрушки 2 яйця 20 г борошна 5 г желатину 130 г філе солоного лосося 100 г вершкового сиру 15 мл сметани 10 мл лимонного соку Сіль, перець Петрушку, жовтки, борошно, дрібку солі, шпинат подрібнити в блендері. Балки збити, додати до маси і перемішати. Зелену масу розподілити тонким шаром по вистеленім…

Мафіни з марципанами

250 г борошна 120 г молока 20 г дріжджів 60 г вершкового масла 2 ст. л. цукру Сіль Для крему: 300 мл 33% вершків 100 г цукру Декор, посипання Фігурки з марципану У теплому молоці розвести дріжджі. Окремо розтерти нарізане вершкове масло з цукром. Змішати все, ввести молоко з дріжджами і замісити тісто. Поставити його…

Селеровий суп

150-200 г кореня селери 1 цибулина 2 ст. л. вершкового масла 1 ст. л борошна 500 г м’ясного бульйону 1 яйце 50 г сметани ½ ч. л. лимонного соку Зелень Сіль перець Селеру вимити, очистити і натерти. Натерту селеру викласти в каструлю. Дрібно нашинковану цибулину обсмажити на вершковому маслі, додати борошно, посолити і перемішати з…

Десерт «Ананасовий рай»

1 свіжий ананас 50 г арахісу 200 г ванільного морозива 6 ст. л. цукру 2 ст. л. меду шоколадний соус Цукати на вибір Арахіс потовкти в дрібну муку і викласти на суху сковороду, обсмажити і висипати туди ж цукор. Додати мед, і коли мед розтане і розплавиться цукор, все перемішати і остудити. Отриманий пласт карамелі…