Лимонний крем

2 ч. л. лимонного соку 1 літр молока 100 г цукру 6 жовтків 100 г печива Збиті вершки Ягоди У сотейнику закип’ятити молоко, влити лимонний сік і всипати цукор. Перемішати, поки не розчиниться цукор і трохи остудити. Жовтки збити до білого кольору і, продовжуючи збивати, ввести в тепле молоко. Поставити сотейник на водяну баню і…

Мигдальне печиво

200 г подрібненого мигдалю 3 білка 150 г цукру 50 г борошна 1 ст. л. цедри лимона 50 г цілого мигдалю Білки збити в густу піну, всипаючи потроху цукор. Покласти в неї обережно подрібнений мигдаль і цедру лимона. Цілий мигдаль обваляти в борошні  і теж додати в тісто, все перемішати. Змоченою у воді ложкою викладати…

Печиво «Мадлен»

100 г борошна 100 г вершкового масла 2 яйця 120 г цукрової пудри 3 г розпушувача 1/3 лимона Борошно з розпушувачем просіяти в миску. Масло розтопити, додати збиті з цукровою пудрою яйця, терту цедру лимона. Всипати в суміш борошно і добре замісити. Отриманим тістом заповнити підготовлені формочки для печива, у вигляді листочків, на 2/3 об’єму.…

Запечене яблуко з сиром

2 великих яблука 200 г домашнього сиру Жменя родзинок 1 ч. л. рідкого меду Листочки м’яти Яблука вимити, зрізати кришечки з хвостиком і видалити серцевину з насінням. Сир можна протерти через сито – стане ніжнішим. Змішати з попередньо розмоченим родзинками, наповнити яблука. Накрити зверху яблучними кришечками. Запікати яблука 20 хвилин при температурі 180 градусів. Остудити…

Тарт Татен

1 кг яблук 200 г борошна 150 г вершкового масла 5 ст. л. молока 180 г цукру Борошно перетерти з 100 г вершкового масла, влити молоко і замісити тісто. Прибрати його на півгодини в холодильник. У сковороді розтопити масло і цукор, покласти четвертинки яблук і готувати 15 хвилин. Накрити яблука пластами тіста, підіткнути краї і…

Листкові трояндочки

4 яблука 500 г листкового тіста Кориця Цукрова пудра Яблука нарізати тонкими слайсами. Тісто нарізати смужками шириною 3 см. На кожну смужку внакладку викласти по 5 скибочок злегка проварених в цукровому сиропі яблук, посипати їх трохи корицею, згорнути кожну смужку в рулет, викласти на застелений промасленим пергаментом лист. Випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.…

Яблучний крамбл

3 яблука

150 г цукрової пудри

150 г борошна

100 г вершкового масла

50 г горіхів

Борошно змішати з цукром, подрібненими горіхами, натертим вершковим маслом і все разом перетерти до утворення крихти.

Яблука нарізати на дрібні шматочки, викласти у змащену маслом форму, посипати отриманої крихтою і запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного)

Яблучний трайфл

3 яблука

100 г шоколадного печива

1 ст. л. цукру

2 ст. л будь-якого лікеру

Збиті вершки т

Тертий шоколад

Нарізати яблука на невеликі шматочки. Злегка проварити їх з цукром.

На дно келиха викласти шматочки просоченого лікером печива, зверху – яблука, покрити все збитими вершками і посипати тертим шоколадом.

Смачного)

Слойки данські

2 яблука 300 г листкового тіста 1 жовток 70 г джему (апельстнового / абрикосового) Сіль, перець Рослинна олія Додати в джем 30 мл води і прогріти його до розчинення і однорідності. Тісто розрізати на квадрати, від країв  їх за 1 см викласти скибочки яблук, придавити їх і зверху щедро змастити джемом. Краї тіста змастити жовтком,…

Лазанья з гарбузом, шпинатом і сиром

  1 кг гарбуза 500 г шпинату 4 листи лазаньї 2 ст. сиру Рікотта 2 ст. л. вершків 3 ст. л. тертого пармезану Мускатний горіх Рослинна олія Сіль перець М’якоть гарбуза нарізати кубиками. Обсмажити на рослинному маслі до м’якості протягом 15 хвилин. Шпинат пробланширувати 30 секунд в киплячій воді, витиснути воду. Листи лазаньї відварити в…

Крем-суп з гарбуза

½ гарбуза 1 цибулина 2 помідори 3 зубчики часнику 1 ст. кокосового молока 1 ст. бульйону Рослинна олія Перець, сіль Цибулю і часник очистити. Цибулю і помідори нарізати маленькими кубиками, м’якоть гарбуза – кубиками побільше, часник подрібнити. У каструлі на рослинному маслі обсмажити цибулю і часник. Додати помідори, готувати 2 хвилини, покласти гарбуз. Залити бульйоном…

Теплий салат з гарбузом

500 г гарбуза 400 г салатного міксу 200 г брокколі Рослинна олія Мускатний горіх Сіль, перець Гарбузове насіння Брокколі розібрати на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді. М’якоть гарбуза нарізати кубиками, додати рослинне масло, змішане з медом, сіль, перець і мускатний горіх. Викласти на деко і запікати 30 хвилин. Змішати в мисці гарбуз, брокколі…

Гарбузові кекси

400 г м’якоті гарбуза

200 г цукру

300 г борошна

150 г оливкової олії

2 яйця

Сіль, розпушувач

Насіння гарбуза

М’якоть гарбуза запекти. Додати цукор, сіль, борошно, розпушувач, насіння, корицю оливкова олія та яйця.

Все перемішати до однорідності, розкласти по формах. Запікати кекси 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного)

Фарширований гарбуз

1 гарбуз в 2 кг вагою 500 г курячого філе 2 помідора 2 цибулини 200 г твердого сиру Рослинна олія Сіль, перець Зрізати верхівку гарбуза, видалити насіння і м’якоть. М’якоть, цибулю, помідори і куряче філе нарізати невеликими кубиками. Сир натерти на тертці. Розігріти сковороду з маслом, покласти цибулю і обсмажити його до прозорості. Додати помідори,…

Гратен з нутом

1 кг гарбуза 250 г замоченого нуту 5 листя капусти калі 200 мл вершків 100 мл молока 3 зубчики часнику 150 г твердого сиру Сіль, перець, мускатний горіх Заздалегідь замочений нут відварити в підсоленій воді протягом 40 хвилин. Гарбуз нарізати кубиками і запекти в духовці. Нарізати капусту кале, сир натерти на тертці. У форму для…

Равіолі з гарбузом

300 г гарбуза 100 г борошна з твердих сортів пшениці 1 яйце 2 зубчики часнику 100 г вершкового масла 30 мл бульйону 2 гілочки шавлії Мускатний горіх Сіль перець Просіяти в миску борошно, додати яйце, щіпку солі і замісити круте тісто. Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на 1…