Крем із згущенки

200 г вершкового масла,

100 г згущеного молока,

2 яйця,

1 ст. л. ванільного цукру

30 г лікеру

Згущене молоко збити з м’яким вершковим маслом, поступово додавати яєчні жовтки, ванільний цукор і лікер. Крем готовий.

Смачного)

Будда-боул з рисом

4 невеликих помідора, 2 яйця, 100 г дикого рису, 1 авокадо, пучок шпинату, 100 г квасолі, горіхи, 1 лимон, насіння кунжуту, спеції Замочити квасолю на ніч, відварити в підсоленій воді до готовності. Рис промити і зварити в підсоленій воді. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, виделкою розім’яти в кашу і скропити соком лимона, посолити. Яйця…

Крем універсальний масляний

1 пачка вершкового масла, 4 яйця, 1 склянка цукру, 100 г цукрової пудри Яйця розбити у товстостінну каструлю. Висипати цукор, добре перемішати, нагрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки загусне і повністю розчиниться цукор. Прибрати з вогню, остудити. Масло вершкове збити в окремому посуді з цукровою пудрою. Додати для аромату ванільний цукор, змішати обидві суміші…

Будда-боул з нутом

100 г перлового ячменю (перловка), 100 г нуту, 1 буряк, 200 г броколі, 1 качан кукурудзи, листя ріпи і салату, половинка стручка перцю чилі, гарбузове насіння, насіння льону та кунжуту Кукурудзу відварити, остудити і вибрати зерна. Ячмінь зварити в підсоленій воді до готовності, відварити замочений заздалегідь нут. Брокколі промити, розібрати на суцвіття, бланшувати одну хвилину…

Заварний крем

2 ст. л. кукурудзяного крахмалу (якщо картопляний – потрібно довше готувати) 2 яйця, щіпка солі, 1\2 л молока, 6 ст. л. цукру, 310 г вершкового масла Ванільний цукор В миску покласти два жовтки, додати цукор і ванільний цукор, крахмал і сіль. Розтирати вилкою, влити трошки холодного молока, коли буде суміш однорідна – долити пару ложок…

Будда-боул з авокадо

100 г кіноа, 1 авокадо, 2 помідори, 2 огірка, 200 г червоної капусти, 50 г зеленого горошку, 1 червона цибулина, 1 лайм, 1 редька, жменя зерен граната, насіння чорного кунжуту, зелень петрушки, кропу, м’ята Відварити кіноа в підсоленій воді. Авокадо помити, почистити від шкірки, видалити кісточку, акуратно розрізавши уздовж навпіл. Овочі та зелень промити, просушити.…

Будда-боул з куркою

200 г кіноа, 2 шт. курячого філе, 2 гілочки помідорів чері, 1 червона цибулина, 150 г фети, 100 г чорних оливок, пучок шпинату, кілька гілочок петрушки, оливкова олія, бальзамічний оцет, половинка лимона, сіль і перець за смаком. Кіноа промити і залити водою, посолити і варити до готовності. Філе курки промити, в глибоку сковороду налити оливкову…

Рулети з сиром і шпинатом

500 г готового листкового дріжджового тіста, 100 г шпинату, 100 г твердого сиру, 1 яйце, 1 ст. л. молока, 100 г кунжуту Половину шпинату подрібнити і з’єднати з натертим на тертці сиром. На розморожене тісто викласти шар сиру зі шпинатом, зверху викласти листя. Згорнути рулет, нарізати його на шматочки шириною 5 см. Викласти їх на…

Скумбрія, запечена в фользі

4 тушки скумбрії, 1 цибулина, 2 помідори, 0,5 лимона, 1 ч. л. сухої приправи до риби, 1 ст. л. солі, рослинна олія, чорний мелений перець Рибу промити і випатрати. Голову і хвіст видалити, розрізати її на порційні шматки. Кожен посолити і поперчити, викласти на змащену маслом фольгу. Помідори нарізати шматочками, цибулю – півкільцями. Розкласти овочі…

Тарталетки з квасолею

8 готових тарталеток, 200 г консервованої червоної квасолі, 2 зубчики часнику, 50 г очищених волоських горіхів, кілька гілочок кінзи, сік половини лимона, 100 г томатів чері Квасолю змішати з пропущеним через давилку часником і дрібно порубаними горіхами,  додати лимонний сік – перемішати. Викласти суміш у готові тарталетки, прикрасити зверху половинками томатів чері і листочками кінзи.…

Крем-суп з цибулі-порею

2 стебла цибулі-порею, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 100 мл нежирних вершків, 2-3 склянки овочевого бульйону, оливкова олія і вершкове масло, зелень, сіль і спеції за смаком Картоплю і цибулину очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю – кільцями. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії підсмажити цибулю і цибулю-порей до прозорості, додати картоплю, залити трохи овочевим…

Крем-суп з руколи

Великий пучок руколи, 2-3 зубчики часнику, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 склянки курячого бульйону, 100 мл нежирних вершків, оливкова олія і вершкове масло, сіль і перець за смаком Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками, відварити. Руколу ополоснути, розібрати на листочки. Цибулю і часник почистити, порізати дрібно. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії обсмажити їх…

Крем-суп з цукіні

3 цукіні, 1 стручок сушеного перцю чилі, 1 цибулина, 2  плавлених сирки, вершкове масло, 2-3 стакани овочевого бульйону, гілочки орегано, сіль, перець за смаком Цибулину почистити і нарізати мілко. Цукіні очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати цукіні і готувати 5 хвилин. Залити овочевим бульйоном і проварити 5-10…

Сирні коржі з зеленню

Для тіста потрібно: 3,5-4 склянки борошна, 200 г вершкового масла, 1 яйце, 3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. оцту 6%, 0,5 ч. л. солі Для начинки: 500 г сиру, 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/3 ч. л. солі Яйце розбити в стакан, додати сіль і рослинне масло, воду – 1 стакан і…

Голандські млинці

2 склянки борошна, 1 ст. л. крохмалю, 2 склянки молока, 1 склянка води, 3 яйця 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинного масла, 200 г твердого сиру, 0,5 ч. л. розпушувача Кріп за смаком У блендері змішати яйця, цукор і сіль, збити. Додати крохмаль і просіяне борошно, потім розпушувач і воду і знову збити.…

Салат з сочевиці

150 г зеленої сочевиці 1 шт. моркви 1 червона цибулина Пучок шпинату Кілька гілочок петрушки Оливкова олія Спеції, сіль Сочевицю та моркву промити і відварити до готовності в підсоленій воді на повільному вогні, щоб не переварити. Зелень промити, обсушити. Цибулю очистити і нарізати кільцями, петрушку – дрібно, шпинат розібрати на листя, помідори розрізати на смужки. Викласти…