Тілапія в соусі з овочами

500 г тілапії 4 болгарських перці 1 морква Пучок зеленої цибулі 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. соєвого соусу 2 ст. л. лимонного соку, цедра лимона Рибу і овочі замаринувати: змішати соєвий соус, лимонний сік і оливкову олію. Філе розділити навпіл, овочі нарізати невеликими шматочками. Все перемішати з маринадом. Підігріти сковороду з оливковою…

Гострі рулетики з морквою

3 баклажани 3-4 морквини 1 цибулина 1 головка часнику Зелена цибуля 1 томат 2 ст. л. оливкового масла 2-3 краплі соєвого соусу табаско Сіль перець Баклажани нарізати тонкими слайсами уздовж, посолити і залишити на 20 хвилин. Розкласти їх на деку, змащеному олією, в один шар. Запекти 10-15 хвилин при 200 градусах. Приготувати начинку: натерти на…

Кольдерета з яловичини

½ кг яловичої вирізки 2 картоплини 1 морква 1-2 болгарських перці Жменя перцю-горошку 2 зубчики часнику 3 ст. л. соєвого соусу 3 ст. л томатної пасти 2 ст. л оливкової олії Перець чорний, гострий Нарізати м’ясо невеликими шматочками і замаринувати його в соєвому соусі. Підготувати овочі: картоплю почистити, нарізати кубиками. Перці нарізати невеликими шматочками, моркву…

Перці з рисом і песто

4 болгарських перці 250 г рису 200 соусу песто Оливкова олія 500 мл бульйону або води Сіль Рис промити, покласти в сотейник з 2 столовими ложками олії і обсмажити на середньому вогні 3 хвилини. Додати песто, перемішати і влити бульйон або воду. Ще раз перемішати і готувати практично до повного випаровування рідини. Перець помити, очистити…

Виноградний суп-пюре

220 г білого винограду 1 огірок 1/3 склянки мигдальних пластівців 2 ст. л. вершкового сиру 2 ст. л. білого винного оцту 2 ст. л. оливкового масла ¼ склянки молока 1 скибочка білого хліба 2 ріпчасті цибулини 1 зубок часнику 3 ст. л. нарізаного кропу Можна посипати мигдальними пластівцями Сіль і перець за смаком Виноград заморозити. Подрібнити…

Фаршировані баклажани

4 баклажана 2 ст. л. лимонного соку 1 цибулина 2 зубчики часнику 1 маленька морква 2 помідори ½ стручка солодкого перцю 2 ст. л. рослинного масла 100 г тертого сиру Сіль перець Баклажани розрізати уздовж, середину вирізати (зробити «човники»). Посолити їх і залишити на 15 хвилин. Потім віджати, скропити лимонним соком. М’якоть нарізати, цибулю і…

Капоната з баклажанами

2 баклажани 1 цибулина 2 болгарських перці (червоний і жовтий) 1 стебло селери Оливки 60 г томатної пасти 1 ст. л. винного оцту Сіль Селеру вимити, очистити і відварити 10 хвилин. Баклажани нарізати і обсмажити з невеликою кількістю масла. В іншій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати томатну пасту і готувати на повільному вогні, поки…

Стегенця з овочами

1 цукіні 4 стегенця 10 помідорів чері 1 болгарський перець 1 цибулина 1 морква 1 головка часнику 3 ст. л. рослинної олії 2 ст. л. бальзамічного оцту 3 гілочки чебрецю Сіль перець Цибулю, часник і моркву почистити. Цибулину розрізати на 8 частин. Морква, часник і цукіні – кружальцями і викласти в миску. Туди ж покласти…

Мафіни з кукурудзою

170 г кукурудзи 100 г пшеничного борошна 40 г житнього борошна 100 г сметани 50 мл кефіру 2 курячих яйця 50 г твердого сиру 2 ст. л. рослинної олії 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л. солі1 / 2 ч. л. цукру Кунжут за смаком Сир натерти на крупній тертці. Яйця збити з цукром і…

Курка з виноградом

500 г винограду 2 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. бальзамічного оцту 2 зубчики часнику 2 червоних цибулини 30 г вершкового масла 50 г портвейну Сіль, перець, спеції Випатрану курку натерти сіллю і спеціями, змастити оливковою олією і бальзамічним оцтом. Начинити виноградом, крупно нарізаною цибулею і часником. Решта інгредієнтів викласти з боків близько тушки…

Фарширована індичка

500 г філе індички 2 зубчики часнику 2 стебла зеленої цибулі 2 гілочки базиліку 200 г консервованих помідорів 100 г моцарели Свіжі овочі 30 мл оливкової олії Сіль перець Філе індички нарізати пластинами і накрити плівкою. Відбити. Цибулю і часник порубати і підрум’янити на маслі. Листочки базиліка нарізати. Додати до цибулі, покласти подрібнені помідори і…

Лосось на шпажках

500 г лосося 10 г сушеної материнки Сік і цедра 1 лайма 4 скибочки тостового хліба 4 гілочки кропу 25 мл оливкової олії 2 стручки зеленого перцю Сіль перець Дерев’яні шпажки замочити на 30 хвилин. Філе нарізати великими кубиками. Посолити, посипати материнкою, перемішати з цедрою і соком лайма. Залишити на 15 хвилин. Гілочки кропу вимити,…

Різотто з овочами

1 цибулина 1 зубчик часнику 3 кабачка 80 г сиру 10 мл оливкової олії 1 л овочевого бульйону 250 г рису По 100 г замороженого зеленого горошку і кукурудзи Гілочка базиліку Сіль перець. Цибуля, часник, кабачки нарізати. У сотейнику нагріти оливкове масло і, помішуючи, обсмажити цибулю і часник до прозорості. Влити 100 мл гарячого бульйону…

Салат з полуницею

2 огірка 200 г полуниці 4 гілочки рукколи 1 солодкий перець 70 г кедрових горішків 130 г натурального йогурту 10 мл апельсинового соку Сіль перець Фрукти і овочі вимити. Огірки нарізати тонкими скибочками, полуницю кожну розрізати навпіл. Гілочки рукколи обмити, обсушити і порвати. Солодкий перець розрізати, видалити насіння, м’якоть нарізати тонкою соломкою. Кедрові горішки, помішуючи,…

Суп «Том ям»

5 зубчиків часнику 2 перцю чилі 5 ст. л. кунжутного масла Шматочок тертого імбиру Сік і цедра 1 лимона По 400 мл курячого бульйону і кокосового молока 400 г чищених креветок 200 г нарізаних грибів Цукор Соєвий соус до смаку Часник і перець обсмажити на маслі, подрібнити в блендері. Викласти його в сковороду, додати цедру,…

Паста з шинкою і динею

1 стигла диня 300 г пасти 350 г шинки 30 мл оливкової олії 5 мл оцту 1 ч. л. гірчиці 5 г базиліку Сіль перець Пасту відварити в підсоленій воді ло готовності, додати 1 ст. л. оливкового масла, добре перемішати. Шинку нарізати тонкими смужками. З дині зняти шкірку, очистити і спеціальною ложкою вирізати кульки. Викласти…