Шпинатно-сирна запіканка

На 4 порції треба: 400 г листкового тіста 4 яйця 400 г сиру фета 250 г шпинату (можна замороженого) 1 цибулина По пучку петрушки і кропу 50 г вершкового масла Сіль, перець за смаком Шпінат опустити в киплячу підсолену воду на 2 хвилини, відкинути на дуршлаг, зцідити воду. Подрібнити всю зелень. Яйця відварити круто, почистити.…

Курочка по-французьки

2 кг курячого м’яса (2 невеликі курочки) 1 пляшка сухого червоного вина 600 мл олії (оливкової / або кукурудзяні) 1 кг картоплі 2 палички кориці Пучок свіжої петрушки і коріандру, базилік Сіль і перець за смаком Почистити і нарізати на великі шматки картоплю, відставити, заливши холодною водою з краплею оцту. Курку порізати на дрібні шматочки.…

Куряча печеня

1,5 кг курячих гомілок 30 г гірчиці із зернами 1 зубчик часнику Сік з 2 лимонів Цедра з 1 лимона 1 ст. л. сушеного розмарину Пучок петрушки Оливкова олія за потребою У блендері змішати гірчицю, оливкову олію, рубаний часник, сік лимона і цедру, розмарин і подрібнену петрушку. Перебити все до однорідної консистенції. Курячі гомілки обмити,…

Рибний пиріг

500 г філе білої морської риби (тріска) 500 мл молока 700 г вже очищеної картоплі 100 г вершкового масла 2 ст. л. борошна 150 г морозива горошку 3 яйця 1 ст. л. соку лимона 50 г твердого сиру Пучок петрушки Сіль і перець за смаком Рибу викласти в жаростійкий посуд, залити молоком і поставити в…

Риба в паніровці з семоли

500 г філе терапії 100 г семоли 1 ст. л. лимонної цедри 1 ст. л. петрушки 1 ст. л. оливкового масла 100 г кунжуту Сіль, перець, приправи для риби – за смаком Філе порізати на кусочки по 2 см товщиною. Змішати в мисці  семолу, цедру лимона та мілко нарізану петрушку, сіль, перець і приправи. Духовку…

Кальмари на пательні

400 г кальмарів 1 цибулина 1 зубчик часнику 2 ст. л. оливкового масла 2 пера зеленої цибулі Сіль і перець за смаком Обмити добре кальмари і очистити від нутрощів. Занурити їх на кілька секунд в киплячу воду, зняти з них шкірку, знову добре промити і нарізати смужками. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до…

Закуска з капусти по-гурійськи

1 кг свіжої білокачанної капусти 1 шт червоного перцю 1 червоний буряк 1 пучок зелені 1 голівка часнику Маринад: 1 л води 2 ст. л цукру 1 ст. л солі 1 дес. л. уксусної есенції 70% 1 ч.л.  зернят кінзи 1-3 шт. лаврового листа Гвоздика та запашний перець – за смаком Голівку капусти чистимо очистити,…

«Помідорне» печиво

1 стакан томатного соку 0,8 склянки рослинної (оливкової) олії 1 склянка цукру 1 ч. л. розпушувача або соди 4,5 склянки борошна Цукор Оливкова олія, томат і соду з’єднуємо і перемішуємо. Додаємо борошно і замішуємо некруте тісто. Розкачуємо тісто в пласт, наколює його виделкою і нарізаємо формочками або ножем на потрібні печеньки. Товщина печива вибирається від…

Печиво «Зебра»

Для двоколірного печива буде потрібно: 25-30 г вершкового масла 40 г цукру (цукрової пудри) 2 яйця Дрібка солі 11-12 ст. ложок борошна 0,5 ч. ложки соди 2 ст. ложки какао-порошку 3 пакетики ванільного цукру М’яке вершкове масло перетерти з цукром до однорідної маси. Вбити одне за іншим яйця, розтираючи їх до повного перемішування. Розділити отриману…

М’яке печиво на кефірі

1 стакан кефіру 1 склянка цукру 100 г вершкового масла 2 яйця 1 ч. л. розпушувача 2 склянки борошна 1/3 ч. л. солі У миску виливаємо кефір, висипаємо цукор і розбиваємо яйця. Все добре перемішуємо. Масло розтоплюємо і виливаємо, перемішуючи, в отримане тісто. Туди ж сиплемо борошно, сіль і розпушувач, розмішуємо і отримуємо середньої густини…

Кисло-солодкий суп з груш

6 кисло-солодких груш 100 г смаженого мигдалю 100 мл нежирних вершків Груші почистити і нарізати невеликими шматочками. Зварити їх до готовності з невеликою кількістю води (можна підсолодженої) або будь-якого некислого соку. Остудити і пюрирувати груші блендером і протерти через сито, щоб не залишилося грудочок. Додати трохи вершків і смажений мигдаль. Ласунам можна додати меду. Смачного)…

Віденські вафлі

Борошно – 250 г Яйце – 2 шт. Вершкове масло – 60 г Цукровий пісок – 4 ст. л. Розпушувач – 1 ч. л. Сіль – щіпка Ванільний екстракт – 1 ч. л. Будь-яка посипка – за бажанням Готувати можна в звичайній вафельниці на плиті або в духовці, а можна просто на деку  зробити як…

Крем-суп із сьомгою

200 г філе сьомги 400 г брокколі 1 стебло цибулі-порею 1 цибулина 2 середні картоплини 100 мл жирних вершків Оливкова олія Кілька гілочок петрушки Сіль і перець за смаком Нарізати невеликими шматочками філе сьомги, посолити і поперчити, додати спеції. Обсмажте філе на оливковій олії. Картопля і цибулину порізати кубиками, цибулю-порей порізати кільцями. Викласти овочі в…

Курячі ніжки в імбирної глазурі

800 курячих гомілок 30 мл соєвого соусу 1 ст. л. меду Кілька гілочок розмарину 2 ст. л. оливкового масла 10 г тертого кореня імбиру Курячі ніжки викласти в миску, додати соєвий соус, оливкову олію, подрібнений розмарин, тертий імбир, мед, посолити, поперчити. Маринувати м’ясо треба 30 хвилин. Курячі ніжки викласти на деко в розігріту духовку і…

Рулетики для ласунів

10 порцій печива до чаю за 1 годину! Інгредієнти для рулетиків:  Листкове тісто – 500 г Цукровий пісок – 100 г Кориця мелена – 1,5 ст. л. Вершкове масло – 60 г Волоські горіхи для присипки – 70 г Для глазурі: Ванільна есенція – 3 краплі Гаряче молоко – 3 ст. л. Цукрова пудра –…

Кавова ніжна Панна котта

Приголомшливо ніжний пудинг – легкий, ошатний і дуже смачний десерт.   Інгредієнти: Вершки – 500 мл Розчинна кава – 5 ст. л Желатин – 1,5 ст. л Цукор – 150 г Приготування Вершки  можна використати за бажанням, потрібної вам жирності, від цього залежить калорійність десерту. Виливаємо їх в каструлю, сиплемо цукор і каву, добре розмішуємо.…