Яблучний глінтвейн

2 яблука 2 апельсина 1 ч. л. натертого імбиру 3 палички кориці 4 ст. л. меду 4 шт. бадьяну 6 шт. гвоздик 4 шт. запашного перцю 2 л яблучного соку Яблучний сік поставити на вогонь. Порізати на шматочки яблука і апельсини, додати спеції: корицю, бадьян, гвоздику, перець, імбир і накрити каструлю кришкою. Запарювати на слабкому…

Імбирний напій

1 ст. л. свіжого імбиру 0,5 л. молока 0,5 л води 10 шт. гвоздичок 10 шт кардамону 0,5 ч. л. мускатного горіха 2 ч. л. зеленого чаю 1 ч. л. чорного чаю Воду поставити на вогонь, додати корицю, кардамон і зелений чай. Коли вода закипить, додати молоко. Трохи почекати і додати у воду чорний чай…

Буйабес

2 л рибного бульйону 8 ст. л. рослинної олії 150 г томатної пасти 1 ч. л. анісового насіння 50 г коньяку 5 г часнику ½ фенхелю 5 г естрагону ½ ч. л. цукру Зварити рибний бульйон з 1,5 кг рибних кісток і голів без зябер. Додати в нього стебло селери, 2 цибулини, зубчик часнику, 25…

Шипшиновий чай

50 г ягід шипшини

50 г ягід малини

200 г води

Мед за смаком

Чорна смородина – за смаком

Воду закип’ятити і залити плоди шипшини, малини і чорної смородини. Накрити кришкою.

Коли настій охолоне, процідити його і додати трохи меду.

Смачного)

Ірландська кава

Міцна чорна кава

Ірландський сироп-топінг

Цукор

Вершки 33% жирності

Мелена кориця

Склянку ополоснути гарячою водою, влити в неї сироп і покласти 2-4 шматочки цукру. Окремо приготувати міцну чорну каву і влити її в чашку з сиропом (не до краю).

Розмішати вміст до розчинення цукру. Додати збиті вершки поступово по перевернутій ложечці, без перемішування.

Смачного)

Капустяний суп з мідіями

500 г цвітної капусти 200 г цибулі-порею 1 цибулина-шалот 1 пучок шніт-цибулі 200 г очищених мідій 1 л курячого бульйону 100 мл вершків 40 г вершкового масла 1 с. л. карі 1 ст. л борошна Перець, сіль – за смаком Дрібно нарубати цибулю-шалот і з мідіями залити вином в невеликій каструлі – гтушити без кришки.…

Обліпиховий чай

150 г обліпихи

2 ст. л чорного чаю

2 ст. л. меду

500 мл води

Цукор за смаком

Добре промити ягоди обліпихи, 2/3 розім’яти на пюре.

У чайник покласти обліпихове пюре, решту ягід і чорний чай. Все залити окропом, закутати і настояти 10-15 хвилин.

Готовий чай процідити через ситечко, додавати меду для посилення смаку.

Смачного)

Грибний суп з кальмарами

400 г свіжого кальмара 150 г свіжих печериць Кілька картоплин 2 невеликі цибулини 1 морква 2 л води 3 ст. л. сметани Спеції: лавровий лист, сіль, перець, коріандр, чебрець Приготовлену картоплю нарізати на шматочки і варити до готовності, посолити. Паралельно готувати зажарку з цибулі на олії. Нарізані слайсами гриби покласти до цибулі, додати нарізану соломкою…

Місо-суп з морепродуктів

2 літри води 2 ст. л. місо-пасти 1 ст. л. рибного бульйону 2-3 щіпки сушених морських водоростей Брикет Фрунчози (рисова локшина) 1 цибулина (можна зелену цибулю) 3 картоплини 150 г печериць 150 г креветок Соєвий соус У киплячу воду покласти місо-пасту, розмішати, додати рибний бульйон даші, додати нарізані скибочками картоплю, гриби, морські водорості. Проварити, покласти…

Тайський суп з морепродуктами

250-300 г королівських креветок 300-350 г глив або шампіньйонів 2-3 помідори 1-2 цибулини 1-2 ч. л. пасти чилі 3-4 ст. л. рибного соусу 400 г кокосового молока 400 г рису 1-2 лайма + листя лайма Імбир, лемонграс Лемонграс і імбир покласти в 1,5 л води, додати рибний соус, варити 5-7 хвилин. Порізати гриби, додати в…

Безалкогольний ег-ног

2 склянки молока 5 шт гвоздичок 0,25 ч. л. меленої кориці 0,25 склянки згущеного молока 4 жовтки 0,5 склянки цукру Збиті вершки Ванільний екстракт Мускатний горіх Змішати молоко, гвоздику, корицю і згущене молоко у невеликій каструльці і розігріти не доводячи до кипіння. У мисці збити міксером чи вручну жовтки з цукром. Акуратно, по 1 ст.…

Мексиканський гарячий шоколад

0,33 склянки коричневого цукру

0,5 ч. л.  какао-порошку

2,33 склянки сухого молока

Всі інгредієнти добре перемішати і викласти в ємність.

Всипати в чашку 1 столову ложку суміші і залити склянкою гарячої води або молока.

Можна додати збиті вершки, шоколадний сироп або паличку кориці.

Смачного)

Макарони з овочами

100 г макаронів

Шпинат

Брокколі – кілька суцвіть

1 морквина

Бебі-кукурудза

Помідори чері

Макарони відварити в підсоленій воді.

На добре розігріту сковороду-вок з невеликою кількістю масла викласти підготовлені овочі: суцвіття брокколі, нарізана морква, нарізана бебі-кукурудза. Все обсмажити, помішуючи. Додати в сковороду макарони, перемішати, додати масла.

Смачного)

Журавлиновий пунш

100 г замороженої журавлини 100 мл журавлинового соку 500  мл апельсинового соку Сік одного лайма Скибочки лайма та апельсину Листочки м’яти 600 мл яблучного соку Соки яблучний, журавлиновий, лаймовий та апельсиновий залити в сотейник і розігріти, не доводячи до кипіння. На дно склянки покласти трохи замороженої журавлини, кілька скибочок цитрусових і листя м’яти. Залити теплим…

Сирна запіканка

500 г сиру 1 банка згущеного молока 3 яйця 2 ст. л. крохмалю Грецькі горіхи Ваніль Білки і жовтки розділити. Білки збити до міцних піків (без цукру), жовтки розтерти з сиром, додати сюди крохмаль, згущене молоко і ваніль. Ложкою згущеного молока полити очищені і крупно подрібнені волоські горіхи. У сирну суміш акуратно ввести збиті білки,…

Рулетики з зеленню

4 яйця 20 мл молока Великий пучок кропу і петрушки, можна шпинату 100 г твердого сиру 5-10 г вершкового масла Сіль перець Яйця добре збити, додати молоко, сіль і перець. На розігрітій сковороді з вершковим маслом приготувати тонкий омлет і обсмажити його з двох сторін. Порубати зелень, сир натерти на дрібній тертці, і все змішати.…