Вишнево-чорничний пудинг без випікання

½ склянки вишні ½ склянки чорної смородини 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю 2 ст. л. цукру (тростинного) Ягоди промити, з вишні видалити кісточки. Змішати в сотейнику вишню з цукром, додати смородину і поставити ягоди на плиту – довести їх до кипіння. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді і влити в ягідну масу, все перемішати і проварити…

Яєчний паштет з горіхами

4 яйця 300 г цибулі 50 г вершкового масла 50 г очищених волоських горіхів 1 зубок часнику 0,5 ч. л. солі Тости для подачі Чорний мелений перець Яйця зварити на круто і очистити. У сковороді розігріти вершкове і рослинне масло, всипати нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажити його до золотистого кольору. Яйця нарізати шматочками, викласти…

Оселедець і сьомга під «шубою»

1 крупний оселедець 200 г слабо солоної сьомги 2 яйця 2 невеликих буряка 2 картоплини 2 моркви 200 г майонезу 100 г сметани 0,5 лимона 0,5 ч. л. цукру Зелень Сіль Буряк, картоплю, моркву, яйця відварити і все почистити. Овочі натерти на крупній тертці, яйця розділити. Окремо жовток та білок розтерти вилкою. Філе сьомги нарізати…

Фаршировані кальмари

6 тушок кальмарів 150 г рису 400 г коричневих шампіньйонів 1 цибулина 1 лимон 100 мл  натурального йогурту 2 ст. л. кунжуту Зелень петрушки Оливкова олія Сіль, перець Тушки кальмарів залити кип’ятком на 1 хвилину, опустити в холодну воду. Почистити їх від плівок і нутрощів, помити і збризнути лимонним соком. Рис відварити у підсоленій воді…

Картопляний салат

6 картоплин 200г тонко нарізаного бекону 2 червоні солодкі цибулини 100 мл огіркового розсолу 1 ч. л. оливкової олії 1 ч. л. гірчиці з зернами 1 ст. л. яблучного оцту Сіль, перець Цибулю нарізати, залити розсолом і залишити маринуватись на пів години. Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати дольками, викласти у форму для запікання…

Салат з беконом і розмарином

200 г спаржі 150 г бекону Чверть лимона Кілька гілочок розмарину 1 ст. л. оливкової олії Сіль, перець Спаржу помити, зрізати жорсткі хвостики, про бланшувати 2-3 хвилини і нарізати невеликими шматочками. Розмарин посікти. Бекон порізати невеликими пластинами і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Всі інгредієнти перемішати, посолити, поперчити, заправити оливковою олією і збризнути…

Салат з курятиною з сиром

500 г курячого філе 200 г твердого сиру 200 г корейської моркви 100 г маринованих огірків 2 зубки часнику 2 ст. л. майонезу Сіль, перець Куряче філе відварити до готовності у підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати. Мариновані огірки порізати на мілкі кубики. Корейську моркву подрібнити, сир натерти на крупній терці. Часник пропустити через давилку…

Салат з свинячим язиком

200 г відварного свинячого язика 200 г консервованої кукурудзи 200 г майонезу чи сметани 4 плавлених сирки 3 варених яйця 2 відварених моркви Зелень петрушки Сіль Натерти на тертці сирки, додати 2 ст. л. майонезу чи сметани, перемішати. Моркву натерти, трохи відкласти для прикрашення. Язик і яйця нарізати кубиками. Все змішати, додати кукурудзу, посолити і…

Фарширована цибуля

6 червоних цибулин 600 г рубленого м’яса 2 стручки солодкого перцю 2 гілочки кінзи 10 мл рослинної олії Сік 1 лимона Коріандр, зіра Сіль, перець Цибулини почистити і розрізати впоперек на половинки. Вийняти серцевини. Скропити соком лимона. М’якоть цибулин нарізати і обсмажити на олії. Солодкий перець нарізати кубиками, додати борошно, приправити спеціями і смажити 5…

Салат з фініками

300 г білокачанної капусти 2 стебла селери 2 моркви 70 г фініків 50 г зеленої цибулі 4 гілочки кінзи Сік ½ лимона Сіль, каррі, мелена паприка, перець 5 г цукрової пудри Капусту нашаткувати, стебла селери нарізати. Морква натерти на тертці і підрум’янити на сковороді. Посипати її цукровою пудрою, порошком каррі і меленою паприкою. Фініки нарізати…

Паштет з червоної квасолі

½ кг темно-червоної квасолі ¾ склянки очищених волоських горіхів 2-3 зубчики часнику ¼ ч. л. червоного гострого перцю 3-4 ст. л. вершкового масла 1 ч. л. хмелі-сунелі Гілочки петрушки Сіль перець Замочити квасолю в холодній воді і залишити на ніч набухати. Воду злити, залити свіжу і варити квасолю протягом 1-1,5 години. В кінці варіння посолити.…

Салат з шинки з помідорами

300 г шинки 3 середніх помідори 2-3 солоних огірка 1 яблуко 1 яйце 3 ст. л. зеленого горошку (консервованого) 3 ст. л. сметани 1 ст. л. цукру Карі Сіль перець Відварити круто яйце, очистити від шкаралупи і нарізати великими шматочками. Помідори промити в холодній воді і нарізати тонкими кружечками. Викласти помідори на плоске блюдо, посипати…

Салат з креветками і капустою

½ качана свіжої капусти 150 г очищених креветок 1 огірок 1 яблуко Для заправки: 100 мл натурального йогурту ½ ч. л. порошку карі 1 ст. л. нарізаного базиліка Сік ½ лимона Терта цедра ½ лимона Сіль Капусту, яблуко і огірок вимити, обсушити. Капусту тонко нашаткувати. Огірок нарізати тонкою соломкою, яблуко натерти на тертці. Всі підготовлені…

М’ясний салат з фруктами

250 г курячого філе 150 г мандаринів 300 г полуниці 150 г ананасу 2,5 ст. л. майонезу 2,5 ст. л. сметани 2 ст. л апельсинового соку 1 ч. л карі 4 ст. л молока Зелений салат – за смаком 30 г кокосових пластівців Відварити куряче філе, остудити і нарізати на кусочки. Почистити ананас, і нарізати…

Салат з баклажанів та перцю

4 баклажани 2 солодких перці 1 червона цибулина 2 зубчики часнику 4 помідори чері 30 г вершкового масла 1 пучок петрушки 1 пучок кінзи 4 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. бальзамічного оцту Сіль, перець Баклажани нарізати кільцями і залити солоною водою (1 ст. л. солі на 1 л води). Залишити на 30 хв.…

Салат з картоплі

700 г картоплі 4 ст. л. сметани 6 слайсів бекону 6 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. лимонний сік 1 ст. л. лимонної цедри 1 пучок зеленої цибулі Сіль, перець за смаком Підготувати та відварити картоплю до готовності. Приготувати заправку: у глибокій мисці змішати оливкову олію з лимонним соком. Готову картоплю покласти у тарілку,…