Салат з грибами «Ситний»

200 г свинини 1 банка консервованих печериць 150 г твердого/плавленого сиру 3 яйця 2-3 картоплини 2 марквини 2 мариновані огірка 1 цибулина 200 г майонезу/сметани Сіль, перець Зелень Відварити свинину, картоплю, моркву і яйця до готовності. Остудити все.  Порізати навпіл гриби, цибулю нарізати тоненькими півкільцями, посипати її цукром, віджати сік. Натерти сир на крупній тертці,…

Салат з грибами

200 г шампіньйонів 6 жовтих помідорів чері Кілька гілочок базиліку Половинка стручка перцю чілі 1 зубок часнику Оливкова олія Сіль, перець Гриби вимити, обсушити і обсмажити на оливковій олії до готовності. Часник пропустити через прес, перець чілі помити, вичистити зернятка та нарізати кільцями. Додати перець та часник до грибів, посолити. Викласти гриби в тарілку. Помідори…

Салат з ягодами

200 г хамону чи копченої курки

200 г ягід – малини, винограду, шовковиці чи полуниці

Листя зеленого салату

Горіхи по вибору

Родзинки

Оливкова олія

М’ясо нарізати на крупні кусочки, ягоди використовувати цілими. 

Викласти в глибоку тарілку листя салату, додати м’ясо, ягоди, трохи подрібнені горіхи, полити оливковою олією, приправити травами за смаком.

Смачного)

Фондю з камамбером

300 г камамберу 50 мл білого сухого вина 1 ст.  л. апельсинової цедри 10 г сухого розмарину 5 г часникового порошку 2 ст. л. оливкової олії Чорний перець Крекери або сухарики В каструлю для фондю (з товстим дном) покласти камамбер. Попередньо у ній потрібно прокип’ятити молоко наполовину з водою – щоб сир не прилипав до…

Салат «Нісуаз»

5 помідорів 3 яйця 150 г стручкової квасолі 1 цибулина 1 болгарський перець 1 огірок 1 баночка тунця (120 г) 3 солоних анчоуси 50 г оливок 1 зубчик часнику 2 ст. л. винного оцту 2 ч. л. піжонської гірчиці Салатне листя Петрушка Оливкова олія Сіль, чорний перець Крупно нарізати томати, порубати цибулю, очистити огірок і…

Салат з огірків і м’яти

500-600 г огірків 1 пучок м’яти 2 ст. л. оливкової олії Сік 1 лайма 1 ст. л. зерен кунжуту Сіль за смаком Помити огірки, зрізати кінчики, розрізати вздовж і нарізати слайдами. М’яту промити і зняти листочки, мілко нарізати її. В мисці змішати огірки та м’яту, заправити оливковою олією та соком лайма, посипати зернятами кунжуту, посолити.…

Кукурудза по-мексиканськи

6 початків солодкої кукурудзи 0,5 солодкої червоної цибулі 150 г бринзи 150 г майонезу 1 пучок кінзи 1 лайм 1 ч. л. гострого червоного копченого перцю Олія Крупна морська сіль На сильному вогні розігріти сковороду з маслом і добре обжарити з усіх боків кукурудзу. Трохи остудити, зерна з початків зрізати. Бринзу розкришити, кінзу нарізати крупно,…

Літній грецький салат

1 огірок 3 зубчики часнику 500 мл грецького йогурту Щіпка солі перцю 1 ст. л. оливкового масла 1 качан кучерявого салату 2 огірка 2 червоні цибулини 250 г томатів черрі 100 г оливки «Каламата» 150 г сиру фета 2 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. сухого орегано 1 великий лаваш Приготувати соус цацики: огірок…

Салат «Панцанелла»

800 г помідорів (мікс з жовтих, червоних, чорних) 2 скибочки білого хліба 5 гілочок базиліка 1 ч. л. суміші сухих італійських трав 3 ст. л. оливкового масла Сіль, перець Хліб порвати руками на великі шматки і підсушити в духовці, або на розігрітій сковороді без масла, щоб він підрум’янився. Помідори нарізати на шматочки, якщо це черрі…

Огірковий салат з кропом

500 г огірків 1 пучок кропу 2 ст. л. лляної або соняшникової олії 1 ст. л. винного або яблучного оцту 1 ст. л. насіння льону Сіль за смаком Огірки вимити і, зрізавши кінчики, нарізати тонкими слайсами. Вимитий кріп нарізати дрібненько (без стебел). У мисці змішати огірки і подрібнений кріп, заправити салат лляною або соняшниковою олією,…

М’ятне варення з томатів

1 кг томатів 500 г цукру 20 г листочків м’яти Томати гарно вимити і витерти рушником. Порізати їх на половинки і вирізати плодоніжки. Нарізати крупними кубиками. Покласти підготовлені томати в каструлю з товстим дном, засипати цукром і поставити варити на середній вогонь. Довести до кипіння, постійно перемішуючи, зменшити вогонь і ще варити 20 хвилин. За…

Угорський соус

2 ст. л. гострого кетчупу 2 ст. л. томатної пасти 1 ст. л. коричневого цукру 1 ч. л. молотої паприки 3 ст. л червоного винного оцту 70 мл води 70 мл оливкової олії 2 гілочки зеленого кропу Змішати гострий кетчуп, томатну пасту, коричневий цукор і молоту паприку. Влити в суміш червоний оцет, воду, оливкову олію,…

Салат з кальмарами

400 г кальмарів 2 яйця 1 ст. л борошна 1,5 стакани рослинної олії 1 лайм 10 стручків молодого горошку Салатний мікс З яєць і борошна  готувати кляр і в нього мочати нарізаний на кусочки  чи кільця кальмар, посолити їх і поперчити і з двох сторін обжарити у фритюрі. Викласти на блюдо салатний мікс, молодий горошок,…

Кольоровий ягідний салат

200 г малини 2 авокадо 75 г салатного міксу з руколою 100 г козячого сиру Оливкова олія Половина лимона Сіль, перець Почистити і розрізати навпіл авокадо, кісточку вийняти. Нарізати м’якоть авокадо невеликими кубиками і одразу збризнути лимонним соком. Малину промити і просушити на паперовому рушнику.  Викласти на блюдо салатний мікс, зверху покласти кубики авокадо і…

Соус до азіатських блюд

2 зубчики часнику 2-3 пір’їни зеленої цибули 1 перець чилі 125 мл соєвого соусу 1 ч. л. кунжутної олії 2 ст. л холодної води 1 ст. л меду  Зернята кунжуту – білого і чорного Цибулю подрібнити, розтерти часник і порізати мілко перець чилі. Все обжарити на олії 2-3 хвилини до золотистого кольору. Викласти в мисочку,…

Салат з гриля

1 баклажан 1 кабачок/цукіні 1 болгарський перець 1 пучок спаржі 10 помідорів чері Оливкова олія Сіль, перець Всі овочі добре запекти на грилі і порізати на невеликі слайси. Томати чері класти цілими. Все змішати в мисці, посолити, поперчити і збризнути оливковою олією. Дати постояти 5-7 хвилин. Смачний салат, підійде також як закуска, і як гарнір…