Будда-боул з тунцем

100 г кіноа, банку консервованого тунця, 2 яйця, 4 помідора, 1 огірок, 1 червона цибулина, 1 червоний солодкий перець, 1 кабачок, гілочки петрушки, оливкова олія, спеції Промити і відварити в підсоленій воді кіноа. Тунець розім’яти виделкою. Яйця підсмажити. Огірки, помідори, перець і кабачок помити. Помідори розрізати на 4 частини, решта – кільцями і півкільцями. На…

Будда-боул з рисом

4 невеликих помідора, 2 яйця, 100 г дикого рису, 1 авокадо, пучок шпинату, 100 г квасолі, горіхи, 1 лимон, насіння кунжуту, спеції Замочити квасолю на ніч, відварити в підсоленій воді до готовності. Рис промити і зварити в підсоленій воді. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, виделкою розім’яти в кашу і скропити соком лимона, посолити. Яйця…

Будда-боул з нутом

100 г перлового ячменю (перловка), 100 г нуту, 1 буряк, 200 г броколі, 1 качан кукурудзи, листя ріпи і салату, половинка стручка перцю чилі, гарбузове насіння, насіння льону та кунжуту Кукурудзу відварити, остудити і вибрати зерна. Ячмінь зварити в підсоленій воді до готовності, відварити замочений заздалегідь нут. Брокколі промити, розібрати на суцвіття, бланшувати одну хвилину…

Будда-боул з авокадо

100 г кіноа, 1 авокадо, 2 помідори, 2 огірка, 200 г червоної капусти, 50 г зеленого горошку, 1 червона цибулина, 1 лайм, 1 редька, жменя зерен граната, насіння чорного кунжуту, зелень петрушки, кропу, м’ята Відварити кіноа в підсоленій воді. Авокадо помити, почистити від шкірки, видалити кісточку, акуратно розрізавши уздовж навпіл. Овочі та зелень промити, просушити.…

Будда-боул з куркою

200 г кіноа, 2 шт. курячого філе, 2 гілочки помідорів чері, 1 червона цибулина, 150 г фети, 100 г чорних оливок, пучок шпинату, кілька гілочок петрушки, оливкова олія, бальзамічний оцет, половинка лимона, сіль і перець за смаком. Кіноа промити і залити водою, посолити і варити до готовності. Філе курки промити, в глибоку сковороду налити оливкову…

Тарталетки з квасолею

8 готових тарталеток, 200 г консервованої червоної квасолі, 2 зубчики часнику, 50 г очищених волоських горіхів, кілька гілочок кінзи, сік половини лимона, 100 г томатів чері Квасолю змішати з пропущеним через давилку часником і дрібно порубаними горіхами,  додати лимонний сік – перемішати. Викласти суміш у готові тарталетки, прикрасити зверху половинками томатів чері і листочками кінзи.…

Салат з сочевиці

150 г зеленої сочевиці 1 шт. моркви 1 червона цибулина Пучок шпинату Кілька гілочок петрушки Оливкова олія Спеції, сіль Сочевицю та моркву промити і відварити до готовності в підсоленій воді на повільному вогні, щоб не переварити. Зелень промити, обсушити. Цибулю очистити і нарізати кільцями, петрушку – дрібно, шпинат розібрати на листя, помідори розрізати на смужки. Викласти…

Теплий салат з гарбуза

300 г гарбуза Пучок шпинату Жменя чищених волоських горіхів Оливкова олія Спеції Можна додати м’якого сиру за вашим смаком Очистити гарбуз від шкірки і насіння. Нарізати кубиками і обсмажити на оливковій олії до готовності, посолити і приправити спеціями. Шпинат промити, обсушити і розібрати на листя. Горіхи подрібнити. У салатницю викласти гарбуз, шпинат і горіхи, сир.…

Азіатський вегетаріанський салат

200 г тофу 2 огірка Жменя насіння кунжуту Кілька листків салату 2-3 гілочки петрушки Спеції, сіль Оливкова олія Половинка лимона Тофу нарізати великими кубиками, обсмажити на оливковій олії з додаванням спецій (наприклад, каррі), посолити за смаком. Огірки промити, обсушити, нарізати півкільцями середньої товщини. Петрушку промити, дрібно нарізати. Чисті листи салату покласти в салатницю. Зверху викласти…

Сирні кульки “Асорті”

Складові для основи: 5 яєць 250 г твердого сиру 3 зубчики часнику Майонез – по потребі 200 г заморожених крабових паличок 150 г слабосоленої червоної риби 1 огірок Насіння кунжуту – за потребою 150 г волоських горіхів 1 морква Сіль і перець за смаком Яйця зварити на круто, очистити. Дрібно покришити або натерти часник. На…

Соус “Тархун”

100 г майонезу (приготуйте домашній майонез, його рецепт ми публікували раніше)

1 ст. л. нарізаних каперсів

1 ст. л. натертих на тертці маринованих корнішонів або огірків

По 1 ст. л. подрібненої зелені петрушки, тархуна і кінзи.

Всі інгредієнти змішати, приправити сіллю і перцем.

Подавати соус до м’яса.

Смачного)

Майонез з каррі

100 г майонезу (радимо приготувати домашній, рецепт ми публікували раніше)

1 ч. л. порошку каррі

1 ч. л. зернистої гірчиці

½ ч. л. цукру

Перець за смаком. Всі складові добре перемішати, посипати перцем.

Цей соус використовують до м’яса, птиці і, також, до риби.

Смачного)

Часниковий соус

100 г майонезу (радимо приготувати домашній майонез)

5 подрібнених зубчиків часнику

1 ст. л. мілконарізаного кропу

Сіль за смаком

Всі інгредієнти з’єднати, добре перемішати, перекласти в скляний або керамічний посуд з кришкою, поставити на 1-2 години в холодильник.

Подавати до картоплі, овочів-гриль, морепродуктів, з несолодкою випічкою.

Смачного)

Салат з гранатом

2 авокадо 2 апельсина 1 гранат 200 г очищених фісташок 1 пучок шпинату Половинка лимона 100 г фети Авокадо помити, очистити від шкірки і кісточок, нарізати великими півкільцями. Скропити соком лимона. Апельсин і гранат теж вимити, очистити від шкірки. Апельсини нарізати кружечками. З граната витрусити зерна. Шпинат промити, відокремити листя і просушити. Фету нарізати дрібно,…

Соус «Тартар»

100 г майонезу (подивіться наш рецепт домашнього майонезу, опублікований нами учора)

1 ст. л. мілко нарізаної цибулі

1 ст. л. порізаних каперсів

1 ст. л. натертих маринованих корнішонів

1 ст. л. подрібненої петрушки

У приготовлений майонез додати всі перераховані і підготовлені інгредієнти. Посолити, поперчити т добре перемішати.

Тартар готовий!

Смачного)

Грецький салат з фетою

2 помідори 1 огірок 200 г фети 100 г маслин без кісточки 1 червона цибулина 100 г салатного листя 5 ст. л. оливкового масла Половинка лимона Чорний мелений перець, сіль за смаком В окремій посудині приготувати заправку для салату: вичавити сік з лимона, додати масло, посолити, поперчити, перемішати. Додати нарізані великими кусочками помідори і огірок.…