Рулетики із цукіні з беконом

1 цукіні 50 г бекону 2 ст. л. вершкового сиру Оливки без кісточок Оливкова олія Сіль Тонко нарізати цукіні вздовж і обсмажити смужки на оливковій олії. Посолити за смаком і викласти на паперовий рушник – жир стече. Трохи обсмажити бекон і теж покласти на паперовий рушник. На кожну смужку цукіні викласти вершковий сир і бекон,…

Теплий салат з молодою картоплею

8 картоплин По 1 пучку рукколи і листового салату 150 г бекону 200 г грибів 70 г сиру з пліснявою Для заправки: 3 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. винного оцту 0,5 лимона Відварити і почистити картоплю. Гриби почистити і порізати на половинки. Листя салатів промити і просушити. Бекон добре обсмажити до хрусту з…

Салат з молодою картоплею і спаржею

900 г молодої картоплі 400 г спаржі 100 г солодкого молодого горошку або квасолі 4 невеликі редиски 200 г зеленої цибулі ¼ склянки винного оцту ¼ склянки води 1 ст. л. солі ½ ч. л. цукру Гірчична заправка ¼ склянки оливкової олії 2 ст. л. французької гірчиці 2 ч. л. діжонської гірчиці 2 ст. л…

Австралійський картопляний салат

500 г картоплі 20 мл яблучного оцту 100 г бекону 140 г цибулі 4 маринованих огірка 30 г французької гірчиці 1 зубчик часнику 50 мл оливкової олії 2 гр. меленого чорного перцю 3 гр. солі Картоплю відварити в мундирі майже до готовності, почистити її. Бекон нарізати кубиками. Олію розігріти, добре просмажити  в ній бекон, додати…

Овочево-фруктовий салат від Аніти Луценко

2 стебла селери

1 зелене яблуко

150 г слабосолоної сьомги

Промити яблуко і селеру, нарізати дрібно.

Сьомгу порізати на невеликі шматки.

Перемішати всі ці інгредієнти і трішки приправити нежирними вершками.

Смачного)

Салат від Ігоря Місевича

2 баклажани 1 цукіні 2 солодких перці 1 цибулина 6 помідорів 1 л води 3 ст. л. солі 1 ст. л. цукру 2 ст. л. оцту 1 ч. л. бальзамічного оцту 7 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. цукрової пудри  1 ч. л. меду Почистити перець, нарізати баклажани і цукіні. Приготувати маринад з води,…

Мариновані помідори

500 г помідорів ½ пучка петрушки ½ пучка кропу 2 зубчики часнику Дрібка солі Дрібка цукру 2 ч. л. французької гірчиці 4 ст. л. оливкової олії. 1 ст. л. оцту Чорний мелений перець. Тверді помідори нарізати кільцями. Всі інгредієнти подрібнити і добре перемішати. У стерилізовану банку шарами викладати помідори та суміш приправ, залити все оцтом…

Маринований солодкий перець

6 перчин 5 зубчиків часнику 1 пучок кропу 1 гострий перець 2 ст. л. олії 2 ст. л. оцту 1 ст. л. цукру 1 ч. л. солі Перець помити і обсушити, змастити кожен олією і поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хв. Вийняти перець і опустити його в холодну воду з сіллю…

Маринований виноград

0,5 кг крупного винограду 25 мл винного або яблучного оцту 20 г солі 100 г цукру 2 зубчика часнику 1 гілочка розмарину 15 г сушеного перцю чилі 3-5 горошин духмяного перцю 2 лаврових листки 1 паличка кориці 100 г олії 0,5 л води Помити виноград, дати стекти воді і відділити ягоди від гілочок. На дно…

Огірки, мариновані з червоною смородиною

700 г огірків 100 г червоної смородини 3 листки смородини 3 листки вишні 2 зубчика часнику 1 суцвіття кропу Для маринаду: 700 мл води з-під ошпарених огірків 2 ст. л. цукру 1 ст. л. солі 5 горошин духмяного перцю 5 горошин чорного перцю 3 лаврових листки В банку закласти листя смородини і вишні, суцвіття кропу,…

Мариновані огірки з виноградом

700 г огірків 100 г винограду кислого 2 листочки виноградних 4 зубчика часнику 3 гілочки петрушки 40 г кореню хрону 1 лист хрону 2 суцвіття кропу 0,25 стручка перцю чилі Для маринаду: Вода з-під ошпарених огірків 2 ст. л. цукру 1 ст. л. солі 5 горошин чорного перцю 5 горошин чорного перцю 3 лаврових листки…

Рагу «Гювеч» із свинини

Інгредієнти: 800 г нежирної свинини 5 крупних помідорів 2 баклажани 3 цибулини 300 г стручкової квасолі 3 солодких перці 1 зелений гострий перець 4-5 зубчиків часнику 1 пучок петрушки 1-2 ч. л. молотого червоного перцю Оливкова олія Сіль Як готувати: М’ясо нарізати невеликими шматочками  і обсмажити до золотистої шкоринки на олії. 2  цибулини нарізати мілко…

Закуска з баклажанів під лимонним соком

Інгредієнти: 2 баклажани 2 червоні цибулини 3 помідора 1 лимон 70 мл оливкової олії 1 пучок петрушки 4 зубчики часнику 2 ч. л. цукру Сіль, перець Як готувати: Баклажани розрізати на половинки і обсмажити їх з усіх сторін на сильному вогні до золотистої шкоринки. Викласти на паперові рушники. Цибулю нарізати мілко, часник роздавити, змішати все…

«Лютениця» з болгарського перцю

Інгредієнти: 1 баклажан 3 помідори 3 червоних солодких перці 1 перець чилі 3-4 зубчики часнику 2 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. цукру 1 ст. л. солі Як готувати: Помідори ошпарити і зняти з них шкірку. Перець чилі вичистити від зернят і в блендері змолоти разом з помідорами, вилити отриману масу в каструлю і…

Перець, фарширований по-болгарськи

4 солодких перці 300 г бринзи 3 яйця 50 г панірувальних сухарів 50 г борошна 2 пучки петрушки Олія Сіль, перець мелений Розім’яти вилкою бринзу, додати 1 яйце, мілко насічену петрушку і все перемішати. Перці почистити від зернят і начинити отриманою сумішшю, трохи їх притиснути. Окремо трохи збити 2 яйця з щіпкою солі. Спочатку кожну…

Салат «Шопський»

1 помідор 1 перець болгарський 1 червона цибулина 1 огірок 70 г бринзи 3 ст. л. олії 1 ст. л. лимонного соку Сіль Перець запекти в духовці, остудити і зняти шкірку, почистити від зернят і нарізати на невеликі шматочки. Огірок нарізати півкільцями, так же порізати і цибулю. Помідори нарізати дольками. Всі підготовлені таким чином овочі…