Креветки в горгонзолі

1 зубчик часнику 400 г королівських креветок 20 г вершкового масла ½ французького багета Щіпка білого меленого перцю Сіль 50 г сиру горгонзола 2 ст. л. 33% вершків 2 ст. л. шардоне 1 стебло чебрецю Креветки очистити, залишивши тільки сегмент панциря перед хвостом. Розплавити на сковороді вершкове масло, трохи обсмажити на ньому креветки, посолити, поперчити,…

Салат з морепродуктами

400 г каракатиці 3 кальмара 100 г рукколи 2 зубчики часнику 3 огірка 50 г мигдальних пелюсток 50 мл оливкової олії Мелений перець, морська сіль 100 мл білого вина Підготовлений кальмар нарізати кільцями 1,5-2 см завтовшки. Розігріти суху сковороду, присипати її сіллю, кинути туди всі морепродукти, і обсмажувати їх близько 5 хвилин. Поперчити, додати дрібно…

Теплий салат з восьминогом

1.5 стебла селери з листям 1 щупальце восьминога ½ морквини 1 цибулина 2 лимона 15 молодих картоплин 4 оливки 5 в’ялених помідорів 4 помідори черрі 2 зубчики часнику 4 каперса 15 г руколи 2 стебла петрушки 4 листочка базиліка 50 мл білого сухого вина 2 ст. л. оливкової олії 3 лаврових листки Сіль, мелений перець…

Тартар з краба

60 г м’яса крабів

60 г авокадо

20 г майонезу

30 г червоної ікри

М’ясо краба і м’яке авокадо нарізати слайсами. Можна все перемішати з майонезом, але красивіше – розкласти їх шарами, перемазати майонезом. Викладати салат в кулінарному кільці. З приготованого салату зняти акуратно кільце і покрити салат щільним шаром червоної ікри.

Їсти  свіжоприготовленим.

Смачного)

Мариновані гливи

1 кг глив 1 л води Для маринаду: 750 мл відвару 50 мл 9% оцту 2 ст. л. цукру 4 ч. л. солі 1 ч. л. горошин чорного перцю 1 ч. л. зерен гірчиці 2-3 бутони гвоздики 2 лаврових листки Гриби промити і видалити нижню частину ніжки. Великі гриби розрізати на 2-3 частини. Промити гриби…

Салат з тунцем

150 г пасти фарфале   200 г консервованого тунця 6-8 помідорів чері 1 жовтий болгарський перець 1 огірок Для заправки: 7 ст. л. оливкової олії 3 ст. л. винного або яблучного оцту 0,5 лимона 1 ч. л. меду 1 пучок базиліку Сіль, чорний мелений перець У киплячій поді відварити до готовності (аль денте) пасту і…

Салат «Коул слоу»

500 г капусти  білокачанної 2 моркви 2 яблука 1 лимон 200 г йогурту 3,2% 10 г білого хрону Гірчиця Сіль, перець мелений Нарізати соломкою капусту, додати трохи солі і перемішати. Вимиту моркву, та яблука почистити від шкірки і нарізати мілко, або натерти на тертці. Обприскати їх лимонним соком для збереження гарного натурального кольору. Змішати з…

Лазанья з грибами і волоським горіхом

8 листів лазаньї 700 г соусу «Маринара» 500 г сиру рікота ½ склянки тертого пармезану 1 яйце 2 ст. л. нарізаної петрушки 1 склянка подрібненого волоського горіха 1 стакан нарізаних  грибів 1 ч. л. оливкового масла 1 зубчик часнику Сіль, перець, пластівці чилі Нарізані печериці обсмажити на сковороді до готовності. Приготувати (проварити до напівготовності) листи…

Салат «Спорт»

200 г консервованої кукурудзи

400 г червоної консервованої квасолі

300 г відвареного курячого філе

1 цибулина

1 солодкий перець

сіль

Нарізати невеликими шматочками куряче філе, перець – соломкою, цибулю півкільцями. Перемішати всі інгредієнти, підсолити за смаком, заправити оливковою олією з лимонним соком.

Прикрасити гілочками рукколи.

Смачного)

Курячий салат з грибами

350 г відвареного курячого філе 3 відварені картоплини 3 зварених круто яйця 300 г печериць (солоні або мариновані) 250 г маринованого зеленого горошку 1 морква 1 цибулина Рослинна олія сіль Зелень (петрушка, кріп) Картопля і яйце натерти на крупній тертці. Дрібно натерту сиру моркву і нарізану кубиками цибулю спасерувати на невеликій кількості рослинного масла. Нарізати…

Легкий салат з морепродуктів

300 г пекінської капусти 200 г кальмарів 200 г креветок 200 г маслин без кісточок Чорний мелений перець 1 ч. л. солі морської 2 ст. л. лимонного соку 2 ст. л. оливкової олії Кальмари відварити в підсоленому окропі, окремо – креветки проварити 2-3 хвилини. Очистити креветки від панцирів і кальмари від плівок. Нарізати морепродукти і…

Фруктово-ягідний рулет

50 г сушеної вишні

20 г родзинок

20 г інжиру

50 г сушеної журавлини

100 г сиру фета

Щіпка меленої кориці

2 тонких лаваша

М’який сир фета розмазати по лавашах і розсипати зверху ягоди. Інжир заздалегідь порізати на шматочки.

Все посипати меленою корицею. Підготовлені лаваші згорнути рулетом і перед подачею порізати на окремі рулетики.

Смачного)

Рулет з лососем

300 г шпинату 3 гілочки петрушки 2 яйця 20 г борошна 5 г желатину 130 г філе солоного лосося 100 г вершкового сиру 15 мл сметани 10 мл лимонного соку Сіль, перець Петрушку, жовтки, борошно, дрібку солі, шпинат подрібнити в блендері. Балки збити, додати до маси і перемішати. Зелену масу розподілити тонким шаром по вистеленім…

Десерт «Ананасовий рай»

1 свіжий ананас 50 г арахісу 200 г ванільного морозива 6 ст. л. цукру 2 ст. л. меду шоколадний соус Цукати на вибір Арахіс потовкти в дрібну муку і викласти на суху сковороду, обсмажити і висипати туди ж цукор. Додати мед, і коли мед розтане і розплавиться цукор, все перемішати і остудити. Отриманий пласт карамелі…

Оселедець по-голландськи

2 свіжоморожені оселедці 2 цибулини ½ лимона 6 ч. л. цукру 6 ч. л. солі 1 морква 10 лаврових листків 12 горошин чорного перцю Лимон нарізати кружечками, цибулину – кільцями. Моркву натерти. Оселедець очистити від шкірки і нарізати на порції. На дно банки покласти лаврові листочки, кілька кілець цибулі, моркву, шматочок лимона, по ½ ч.…

Салат з куркою

300 г курячого філе 7 ст. л. оливкової олії 1 велике червоне яблуко ½ лимона 2 стебла селери 1 червона цибулина 70 г листя салату 100 г винограду без кісточок 4 гілочки петрушки 1 ч. л. бальзамічного оцту Сіль перець Куряче філе нарізати смужками. У сковороді розігріти 2 ст. л. олії і підрум’янити філе. Яблука…