Табуле з булгуром

75 г булгура 1 пучок петрушки 1 огірок 2 ст. л. оливкового масла 170 мл води 1 помідор 30 мл лимонного соку Сіль за смаком Булгур промити і залити окропом, накрити і залишити до повного вбирання рідини. Дрібно нарубати петрушку. Нарізати на дрібні кубики помідор і огірок і покласти в миску до булгуру. Додати сік…

Салат з креветками і ананасом

5-6 великих креветок

1 стакан відвареного рису

120 г майонезу (можна наполовину зі сметаною)

2 невеликих огірка

200 г ананасу в стропі

Огірок порізати кубиками і змішати з готовим відвареним рисом, нарізати відварені креветки (дрібні – можна цілими), змішати все в салатник, додати ананаси і заправити  майонезом.

Салат з ростбіфом і зеленою заправкою

200 г салату 500 г яловичини 1 пучок м’яти 1 пучок кінзи Сік половини лимона 200 г броколі 200 г томатів чері 120 г сиру моцарела 1 зубчик часнику ½ ч. л. цукру 75 мл рослинного масла 2 ст. л. води Сіль, приправи за смаком Товстий шматок м’яса зачистити від плівок, натерти сумішшю масла, солі…

Овочевий салат з печеним перцем і броколі

2 солодких перцю 200 г броколі 200 г салату айсберг 200 г томатів чері 1 ч л. цукру 10 г листя м’яти 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. яблучного оцту Зелений соус з м’ятою і тархуном В духовці або на грилі запекти перець до чорних підпалин, почистити від шкірки і зерен. Нарізати його…

Салат з грибами з зеленим горошком

250 г грибів 3-4 картоплини 1 морква 5 ст. л. консервованого горошку 2 огірка 5-6 стебел зеленої цибулі Кілька гілочок кропу Домашній майонез Рослинна олія Сіль, перець Промити гриби і обсмажити на рослинній олії, поперчити і посолити їх. Відварити картоплю і моркву до готовності, остудити і нарізати невеликими кубиками. Кубиками ж порізати огірки, подрібнити зелену…

Салат з гливами і капустою

260 г глив 150 г пекінської капусти 150 г огірків 100 г помідорів чері 100 г цибулі 1 ст. л. кунжуту 2 ст. л. рослинної олії 1 ст. л. лимонного соку Сіль, перець Нарізати цибулю півкільцями, і обсмажити її на розігрітій олії до рум’яності. Гливи промити, злити воду і порізати смужками середньої товщини м’яку їх…

Салат з маринованими грибами

1 відварене куряче філе 300 г маринованих грибів 1 болгарський перець 1 морква 1 цибулина Домашній майонез Рослинна олія Сіль і перець Листя салату і кріп – для подачі Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Моркву нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії до м’якості, окремо обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою. Всі…

Салат з шампіньйонами і сиром

200 г шампіньйонів 1 груша Жменя листового салату 100 г фети/блакитного сиру 30 г волоських горіхів 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. соєвого соусу Рослинна олія для смаження Сіль за смаком Шампіньйони нарізати слайсами, обсмажити на олії, посолити і викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Грушу нарізати тонкими щматочками. Листя салату…

Гриби по-корейськи

300-500 г шиітаке або шампіньйони 1 морква 1 цибулина 2-3 зубчики часнику 0,5 пучка зелені 1 ч. л. цукру 0,5 ч. л. чорного перцю Червоний мелений перець – за смаком 1-2 ч. л. меленого коріандру 50-70 мг рослинної олії 1-2 ст. л. оцту Сіль Гриби замочити в холодній воді на 5-7 хв, і зливши воду, промокнути. 1…

Фаршировані баклажани по-італійськи

2 баклажани 1 цибулина 3 зубчики часнику 5 гілочок базиліку 130 г сиру моцарелла 60 г твердого сиру 300 г томатного соусу 3 ст. л. оливкової олії 40 г панірувальних сухарів Сіль, перець Розрізати помиті баклажани навпіл вздовж і видалити серцевину. М’якоть баклажана і цибулю мілко нарізати, подрібнити часник і базилік. Сир натерти на тертці.…

Салат з креветками і грейпфрутом

100 г креветок 200 г салату-латук 100 г свіжої спаржі 1 грейпфрут 1 авокадо Для соусу: 1 ч. л. меду 1 ст. л. білого винного оцту 1 ст. л. діжонської гірчиці Сіль, перець Мигдальні слайси Спаржу промити і відварити до готовності, добре осушити і остудити. Змішати вимиті і порізані шматочки листя салату, варені креветки, спаржу…

Салат «Царський» з креветками

300 г креветок 150 г консервованої кукурудзи 1 яйце 60 г червоної ікри 50 г майонезу 1 лавровий листок Перець горошком Сіль Злити рідину з кукурудзи. Яйце відварити круто і почистити, нарізати кубиками. Зварити ніжні  креветки у трохи підсоленій воді з лавровим листком і 2-3 горошинами перцю. Не переварити. Почистити креветки, теж нарізати, у салатнику…

Святковий вінегрет

1 буряк 3 картоплини 2 моркви 2-3 солоних огірка 200 г зеленого горошку 1 цибуля 3-4 ст. л. соняшникової олії Сіль, перець – за смаком Всі овочі відварити до готовності в шкірці. Коли овочі охолонуть – почистити їх і нарізати кубиками. Так само кубиками нарізати цибулю і солоні огірки. Всі підготовлені і нарізані овочі змішати…

Томатний салат з зеленню

400 г помідор 2-3 стрілки зеленої цибулі Пучок петрушки Пучок кропу 2- зубчики часнику ¼ ч. л. меленої зіри ¼ ч. л. карі ½ ч. л. лимонної цедри 3 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. червоного винного оцту Сіль, перець Вимити і порізати на невеликі кубики помідори, можна видалити насіння. Вимити і висушити зелень,…

Картопляні башточки з сиром

1 кг картоплі 110 г твердого сиру 50 мл. рослинної олії Сіль, паприка, мускатний горіх, перець Картоплю почистити і нарізати на тонкі (1 см.) слайси, промити їх у холодній воді і обсушити на паперовому рушнику. Слайси перемазати олією, посипати спеціями, посолити і поперчити, посипати дрібно натертим твердим сиром (пармезан). Скласти з отриманої картоплі башточки висотою…

Салат з тунцем

1 банка консервованого тунця 150 г твердого сиру 1-2 огірка 4 яйця 1 морква Майонез/сметана для заправки Яйця та моркву відварити і почистити. Натерти сир,  моркву і білок  на крупну тертку. На дно креманок викласти натерті білки яєць, змастити майонезом, зверху шар розім’ятого вилкою консервованого тунця, на нього покласти огірки, знову майонез, далі шар моркви…