М’ясні «гнізда» із фаршу

800 г м’ясного фаршу 1 цибулина 2 яйця Сіль, перець Для начинки: 300 г шампіньйонів 1 цибулина 250г моцарели 250 г сметани Сіль, приправа, петрушка У фарш додати мілко нарізану цибулю, яйця, сіль і перець. Перемішати. Для начинки нарізати чвертками цибулю і обсмажити її на олії до золотистого кольору, додати нарізані пластинами гриби і обсмажити…

Пиріг з картопляного тіста з овочами

Для тіста: 150 г картоплі 150 г борошна 80 г вершкового масла Для начинки: 500 г м’ясного фаршу 3 болгарських перці 2 цибулини Зелень за смаком 1 ч. л. солодкої паприки Рослинна олія – для смаження Сіль, перець, спеції – за смаком Для заливки: 3 яйця 150 мл жирних вершків 150 мл молока 2 ст.…

Каннолі з кремом

Для тіста: 300 г борошна 30 г вершкового масла 1 ч. л. цукру 1 щіпка солі 1 ст. л. сухого білого вина 1 білок курячого яйця Для крему: 500 мл молока 150 г цукру 50 г борошна 6 жовтків Ванільний цукор за смаком Оливкова олія для обсмажки Борошно змішати з вершковим маслом, сіллю і цукром,…

М’ясні рулетики з яєчною начинкою

4 курячих філе 300 г твердого сиру Для начинки: 7 яєць 7 крабових паличок 1 пучок зеленої цибулі 4 ст. л. сметани Для соусу Бешамель: 60 г вершкового масла 2 ст. л. борошна 0,5 л молока 2 щіпки солі 2 щіпки тертого мускатного горіха Зварити  круто яйця. Філе вимити і нарізати, як на відбивні і…

Куряче філе під винно-вершковим соусом

250 г курячого філе 100 г шампіньйонів 20 г вершкового масла 100 г білого напівсолодкого вина 20 г оливкової олії 100 г вершків 50 г вершкового сиру 1 ст. л. борошна 2 зубчики часнику 50 г твердого сиру 30 г мигдалю Нарізати середніми шматочками філе курки, шампіньйони – пластинами і обсмажити їх на вершковому маслі,…

Цибуля-порей, запечена в беконі

3-4 цибулини-порей 6 шматочків бекону 2 ч. л. оливкової олії 4 зубчики часнику Сіль, спеції – за смаком Білу частину цибулі-порею нарізати на кружечки висотою 1-1,5 см і викласти у форму для запікання, обклавши цілими дольками часнику, полити їх оливковою олією, посипати спеціями (прованськими травами) та меленим сухим часником і сіллю за смаком. Бекон порізати…

Курка по-корейськи

8 шт. курячих гомілок 600 г спагетті 50 мл соєвого соусу 8 ст. л. цукру 8 зубчиків часнику 8 ч. л. кунжуту 2 ст. л. рослинної олії 100 мл води Вимиті і обсушені серветкою курячі гомілки злегка прогріти в рослинній олії на сковорідці, долити воду і під кришкою проварити до напівготовності 10-15 хв. Посипати кожен шматок м’яса…

Картопляні свистуни по-литовськи

700 г картоплі 2 яйця 1 склянка борошна 50 г вершкового масла 1 ч. л. масничного порошку Сіль, перець – за смаком Для соусу: 100 г сиру 100 мл молока 100 г бекону 1 ст. л. зелені 1 ст. л олії Картоплю почистити, відварити, натерти крупно, вбити яйця, посолити і поперчити за смаком, додати часничного…

Дієтична крохмальна локшина

100 мл молока 4 яйця 3 ст. л. крохмалю ½ ч. л. солі 1 ст. л. рослинної олії 0,5 ч. л. куркуми В глибокій мисці яйця збити з молоком, крохмалем і сіллю до отримання рідкого тіста. На злегка змазаній олією і добре розігрітій сковорідці випікати тонкі, бліді млинці. Готові млинці скласти стопкою і, перегорнувши вдвоє,…

Курячі відбивні з хроном

500 г курячої грудки 100 г мілко натертого свіжого хрону 100 г борошна 3 ст. л. сметани 100 г панірувальних сухарів 3 яйця Сіль, перець за смаком Нарізати курячу грудку на відбивні, злегка відбити. Тертий хрін змішати зі сметаною і обмазати добре відбивні. Потримати їх у маринаді 2 год.  Підготувати все для смаження, кожну відбивну…

Заливне з яловичого язика

1 кг відварного язика 1 морква 1 яйце варене 3 ст. л. твердого сиру 40 г желатину 800 мл готового м’ясного бульйону 100 г чорних оливок (без кісточок) 20-40 г петрушки 100 мл вершків (15%) 2 зубчика часнику Сіль за смаком Натерти моркву і змішати з сиром та тертим часником. Язик розрізати навпіл вздовж, акуратно видалити…

Фарширована картопля

5 великих картоплин 330 г курячого мяса 100 г шампіньйонів 3 зубчики часнику 3 ст. л. сметани 100 г сиру сулугуні Сіль за смаком Олія рослинна – за потребою 1 пучок свіжого кропу Добре вимити картоплю, наколоти вилкою і змазати олією. Кожну загорнути у фольгу 2-3 рази, запекти у духовці при температурі 180- 200 градусів до готовності.…

Макарони з тунцем

500 г улюблених макаронів 1 велика червона цибулина кілька оливок 1 перець чилі 1 пучок базиліку 800 г свіжих томатів 1 ч. л. кориці 2 банки по 300 г консервованого тунця 1 лимон 100 г тертого пармезану Для соусу мілко посікти цибулю, почищений від зернят перець чилі, базилік та збити у блендері томати. У сковороді…

Бакхендл

4 курячих філе/гомілки 0,5 лимона 1 склянка борошна 3 яйця 1 склянка панірувальних сухарів Сіль, перець – за смаком Рослинна олія для смаження – за потребою Помити і нарізати слайсами куряче філе і вижати на нього половинку лимону. Посолити і поперчити філе за смаком, перемішати і поставити маринуватись на 1 год. Підготувати в окремих ємностях…

Бліц-хачапурі

200 г твердого сиру 2 яйця 200 г сметани 2 ст. л. борошна 2 ст. л. рослинної олії 100 г свіжого кропу Всі продукти в мисці перемішати з дрібно нашинкованою зеленню кропу і натертим сиром. В сковороду налити рослинну олію, добре її розігріти і викласти на неї рівним шаром отриману масу, накрити кришкою і підсмажити…

Картопля, запечена по-грецьки

500 г молодої картоплі ¼ чашки свіжого лимонного соку 2 ст. л. оливкового масла 1 зубчик часнику  1 ч. л. сушеного орегано ¼ ч. л. солі Перець ½ чашки води 1 пучок петрушки Картоплю добре вимити і нарізати на половинки. Змішати лимонний сік, оливкову олію, дрібно натертий часник і орегано, і все добре перемішати. Форму…