Овочева запіканка

700 г цвітної капусти 2 моркви 120 г зеленого горошку 1 болгарський перець 4-5 яєць 150 г сиру 3 ст. л борошна Сіль і духмяний перець за смаком Моркву почистити та зварити у підсоленій воді 4 хвилини, додати капусту і готувати ще 4 хвилини. Заморожений горошок розморозити. Бланшовані овочі відкинути на сито, дати стекти рідині…

Полента з сиром та овочами

150 г твердого сиру або бринзи 2 різнокольорових болгарських перця 2 ст. л. подрібненого часнику 1 червона цибулина 1/3 стручка перцю чилі 1 склянка кукурудзяної крупи 2 ч. л. вершкового масла 2 склянки води 1 ст. л. цукру Сіль за смаком Воду налити у каструлю, додати сіль, цукор, засипати поступово кукурудзяне борошно і, помішуючи, варити.…

Салат з червоної капусти і цитрусів

250 г червонокачанної капусти 150 г апельсина 150 г мандарина Лимонний сік за смаком Оливкова олія для заправки 2 ст. л. олії грецького горіха Жменя волоських горіхів Зелень петрушки Сіль Дрібно на шинкувати капусту, посолити  і перемішати, стискаючи руками, щоб витиснути сік. Почищені апельсин і мандарин порізати кубиками, Частину апельсина нарізати кружечками для прикрашання. Змішати…

Гречка з квасолею

1 склянка гречки 1 склянка відвареної чи консервованої червоної квасолі 1 морква 1 цибулина 1 ст. л. томатної пасти Олія для смаження Зелень для подачі Сіль, чорний мелений перець Гречку відварити у підсоленій воді. На олії обсмажити нарізану цибулю і натерту моркву. До овочів додати квасолю і томатну пасту. Тушкувати 2-3 хвилини, затим всипати гречку,…

Ячна каша з овочами

1 склянка ячної крупи 1 цибулина 1 морква 5 склянок води 0,5 ч. л. солі 20-30 г вершкового масла Куркума – за смаком Зелень для подачі Цибулю і моркву натерти на мілкій тертці. У сковороді розтопити трохи вершкового масла. Викласти цибулю і моркву в сковороду і обсмажити до золотистого кольору. Ячну крупу добре промити у…

Пшоняна каша із запеченою грушею

Пшоняна крупа – за смаком 1 груша 20 г вершкового масла 1 склянка молока Цукор, кориця і лимонний сік – за смаком Рідкий мед – за смаком Мюслі (гранола) – за смаком Зварити пшоняну кашу і пропарити її з молоком, посолити, додати цукор за смаком, та вершкове масло. Грушу порізати скибочками, посипати цукром, корицею, та…

Вівсяні мафіни з горіхами

Вівсяні мафіни з горіхами 250 г вівсяних пластівців 3-4 ст. л. цукру 50 мл рослинного масла 2 яйця 280 мл молока 9 г розпушувача 5 г імбиру 50 г волоських горіхів 50 г цукатів, родзинок / сушеної журавлини Вівсяні пластівці залити молоком кімнатної температури і залишити на 10 хвилин. Ізюм залити окропом. Імбир натерти на…

Місячний пряник

2 склянки борошна 20 г цукру 50 г вершкового масла 10 мл рідкого меду 100 мл води 30 г ванільного цукру 10 г тертого імбиру Сіль 150 г чорносливу 100 г родзинок 50 г мелених горіхів 100 г стружки кокосу 50 г маку 1 яйце 15 мл кунжутного масла Борошно змішати з цукром, імбиром, сіллю…

Чізкейк з горіховою посипкою

500 г печеного гарбуза 1,5 склянки цукру 260 г вершкового масла 3 яйця 375 г борошна 75 г горіхів З’єднати борошно, 100 г масла і ½ ст. л. цукру. Додати 3 ст. л. води і замісити пісочне тісто, охолодити його. Викласти тісто у форму для чізкейку, з бортиками, насипати в нього сухої квасолі і спекти.…

Сонячні панкейки

200 г гарбузового пюре

300 мл вершків

1 ч. л. розпушувача

2,5-3 склянки борошна

Ваніль

2 яйця

1 ст. л. рослинної олії

У борошно додати ваніль. Яйця розмішати з вершками, поступово всипати борошно, постійно розмішуючи.

Додати гарбуз, підготувати густе тісто.

Спекти пишні млинці – панкейки.

Смачного)

Швидке печиво до чаю

250 г печеного гарбуза 150 г вершкового масла 350 г борошна 5 г розпушувача 1 яйце 1 склянка цукру Щіпка ванілі Щіпка кориці Щіпка меленого імбиру 300 мл готового крему Збити масло з цукром, додавати одночасно яйце, гарбуз, борошно, розпушувач і спеції. Тісто викладати на деко ложкою, випікати 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. Можна…

Піта з гарбузом і яблуками

600 г борошна 50 мл рослинного масла 1 кг м’якоті гарбуза 500 г очищених яблук Дрібка солі У борошно додати масло і 1 склянку теплої води і замісити тісто. Гарбуз і яблука натерти на тертці. Тісто розділити на дві частини для великої піти, або на 30 частин для маленьких порційних піт. Тісто розкачати, покласти начинку,…

Торт з маскарпоне і фруктами

5 яєць 200 г борошна 100 г цукру 1 ч. л. розпушувача 20 мл рослинного масла 1 пакетик ваніліну Для крему: 500 г маскарпоне 50 г цукрової пудри Фрукти для прикраси Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром, додати рослинне масло. У борошно додати розпушувач і ванілін. Збити білки, додати дрібку солі, змішати з…

Еклери з полуницею

100 г вершкового масла 200 г борошна 4 яйця 200 мл 33% вершків 200 г жирного сиру 200 г замороженої полуниці 200 г шоколаду 50 г цукру Дрібка солі 150 г води довести до кипіння з вершковим маслом і сіллю, всипати борошно і варити 3 хвилини. Зняти з вогню і остудити, потім в масу забивати…

Крем-суп з лососем і хлібними крихтами

800 г печеного гарбуза 300 мл вершків 500 г лосося 2 шматочки житнього хліба По щіпці коріандру, мускатного горіха Гілочка розмарину 2 ст. л. оливкового масла Гарбуз скласти в каструлю, пюрирувати блендером, влити вершки і довести до кипіння на повільному вогні. Обсмажити шматочки лосося. Рибу і спеції покласти в суп. Подрібнити підсмажений хліб в крихту…

Філе міньйон з овочами

200 г яловичої вирізки 8 скибочок бекону 2 зубчики часнику 1 цибулина 40 мл рослинного масла 1 цукіні 1 морква 1 ложка цукру Сіль перець Вирізку розрізати на 4 частини по 5 сантиметрів завтовшки. Відбити, приправити, обернути скибочками бекону. Цибулю нарізати півкільцями, моркву – соломкою, цукіні – слайсами. Зубчики часнику порубати. У сковороді нагріти половину…