Спагетті гострі

250 спагетті

2-3 зубчики часнику

кілька гілочок петрушки

5 г гострого перцю

3 ст. л оливкової олії

Спагеті відваріть до готовності.

На сковороді з оливковою олією обсмажте нарізані невеликими шматочками часник і гострий перець. Коли спагетті будуть готові, промийте їх, процідіть і викладіть на сковороду з маслом.

Додайте подрібнений петрушку, сіль, перець за смаком. Готово!

Паста з куркою каррі

250 г пасти на вибір 300 г курячого філе 1 велика цибулина 1 ч. л каррі Щіпка меленого імбиру 50 г вершкового масла Зелень, сіль, спеції за смаком Філе наріжте невеликими шматочками, цибулю наріжте дрібненько і обсмажте його до золотистого кольору на вершковому маслі. Додайте курочку і обсмажте злегка. Додати сіль і перець за смаком,…

Паста пенне “Арабія”

250 г макаронів пенне 250 г свіжих томатів 5 г перцю чилі 100 мл білого вина 1 цибулина 1 зубчик часнику 1 ст. л оливкової олії 30 г тертого пармезану Кілька гілочок базиліку і петрушки Готувати 10 хв. 4 порції Макарони відварювати, як зазначено на упаковці, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Цибулю і…

Профітролі від Даніли Ківи та ТМ WINX

Нас запросили на майстер-клас із виготовлення профітролей від Даніли Ківи – переможця Діти Майстер Шеф. Запрошення прийшло від ТМ Winx – і тепер ми ділимося з вами рецептом) ТІСТО 225 г молока 100 г масла 2 г солі 5 г цукру 150 г борошна 260 г яєць КРЕМ 500 г молока 3 яйця 120 г…

Домашня картопля-фрі

500 г картоплі 1 ч. л меленої червоної паприки 0,5 ч. л солі Чорний мелений перець – за смаком 1 яєчний білок Картоплю промиваємо, чистимо, нарізаємо на брусочки Перекладаємо їх в друшляк і добре промиваємо під проточною водою Викладаємо просушити на кухонний рушник Розбиваємо яйце, акуратно відокремлюємо білок, відправляємо його в миску і збиваємо виделкою,…

Печиво «Ягідка»

200 г пісочного печива 200 г улюблених вафель 4 ложки сметани 10-15 крапель бурякового або морквяного соку цедра лимону/апельсин чорний або білий шоколад апельсиновий фреш Дрібно покришити, змішати з сметаною, додати для кольору бурякового або морквяного соку, додати трохи цедри лимона / апельсина, кілька крапель апельсинового соку. Отримане ароматне «тісто» скачати в «ковбаску», розрізати на…

“Шоколадні” мандарини

300 г мандарин 100 г темного шоколаду 100 г білого шоколаду 100 г солоних фісташок 100 г грецьких горіхів Очистити фісташки і горіхи і подробити кулінарним молотком. Очистити, розібрати на дольки, викласти на блюдо і поставити в морозилку на 10 хвилин. Розтопити на водяній бані в двох окремих посудинах плитки чорного і білого шоколаду, розламані…

Сирна паска

1 кг сиру 5 яєчних жовтків 300 г цукру 200 г вершкового масла 400 мл вершків 100 г (або на ваш смак) цукати та родзинки 2 ч.л. апельсинової цедри трохи молотого кардамону Сир та масло перетерти через сито кілька разів. Жовтки розтерти з цукром до білого кольору. Вершки налити в сотейник та додати до них…

Рулет “Солодка хвилинка”

2 яйця 0,5 ч.д.соди 1 банка згущеного молока 1,5 скл.молока У глибокій мисці розбити занурювальним блендером яйця, додати соди, згущене молоко, борошно – все добре розмішати. Вилити суміш на застелене пергаментом і змащене вершковим маслом деко. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності – корж повинен бути м’яким (не пересушити!). Підготуйте улюблене повидло…

Лимонний кекс

Для тіста: 250 г борошна 2 яйця 1 лимон 200 мл сметани 90 г вершкового масла 200 г цукру Пакетик ванільного цукру 1 ч.л.маку 10 г розпушувача Для помадки: Сік одного лимона 30 г цукрової пудри 2 яєчних білка У мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром, маком і сіллю. Додайте розм’якшене вершкове масло і сметану,…

Печиво «Медок»

Для тіста: 5 ст.л меду 3 яйця 1 склянка цукру 3 ст.л вершкового масла 3 склянки борошна 2 ч.л соди Для помадки: 200 г цукрової пудри 0,5 ч.л лимонного соку Мед розтопіть на водяній бані, додайте олію і цукор. Всипте соду і помішуйте суміш 2 хвилини. У розчин додайте яйця і борошно, замісіть тісто. Посипте…

Сирне суфле

100 г вершкового масла 100 г борошна 250 мл молока 6 яєць 150 г твердого сиру на ваш вибір Масло розтопити в глибокій сковороді, обсмажити в ній борошно, додати молока, добре вимішати, позбавляючись від грудочок. Жовтки відокремити від білків. Білки збити в міцну піну і ввести в молочну суміш. Додати збиті окремо жовтки  і натертий…

Капкейки до Великодня

100 г вершкового масла 200 г цукрової пудри (150 г для тіста, 50 г для крему) 2 яйця 150 г борошна ¾ ч.л розпушувача тіста дрібка солі 100 г молока пакет ваніліну 400 г маскарпоне маленькі шоколадні яйця Збийте міксером вершкове масло з цукровою пудрою до отримання білої маси. Паралельно додайте яйця. А потім –…

Овочевий суп з фрикадельками

Курячий фарш – 600 г Яйце – 1 шт. Картопля – 4 шт. Морква – 2 шт. Помідори – 2 шт. Панірувальні сухарі – 3 ст. ложки Лавровий лист – 2 шт. Овочевий бульйон – 1,2 літра Зелень петрушки. Фарш викласти в миску, додати яйце, сухарі, сіль і перець за смаком. Вимісити, поставити в холодильник…

Печиво «ПАЛЬЧИКИ»

Масло або хороший маргарин – 200 г Лимонад/Фанта/Кока-кола або просто мінеральна вода (по вибору) – 200 г Мука – 200 г Повидло яблучне чи інше – за потребою Змішати муку, м’яке масло і лимонад – тісто м’яке. Розкатати тонко, як на пельмені, тісто, порізати на невеликі квадратики. Викласти на кожну повидло і скрутити їх в…

Крученики

Курячу грудинку, або будь-яке філе добре відбити. Посолити, поперчити, присипати сушеною приправою з пахучих трав. Гриби нарізати на смужки, обжарити з цибулею. Покласти гриби на м’ясо, зверху натерти твердий сир. Згорнути з м’яса рулетки, закріпити, обжарити до напівготовності на олії і покласти в духовку на 15 хв – довести до готовності при 180 градусах. Подавати…