Рибна запіканка

200 г твердого сиру 1 морква 2 яйця 200 г сметани 1 цибулина 500 г філе білої риби Сіль, перець Рослинна олія для запікання Олією змазати форму для запікання, рибне філе нарізати невеликими шматочками, натерти сіллю і перцем і викласти у форму. Цибулю нарізати кільцями та викласти на рибне філе рівним шаром. Моркву натерти на…

Сирний крем-суп з копченостями

2 л овочевого, чи м’ясного бульйону 300 г копченостей (курка, ковбаски, реберця) 1 цибулина 1 морквина 200 г твердого сиру 100 г мякого сиру 30 г оливкової олії Сіль, перець Почистити і нарізати кубиками картоплю, покласти в готовий бульйон і варити 10 хвилин. Почистити і дрібно нарізати цибулю і моркву, обсмажити на олії, відправити в…

Фаршировані курячі стегна

6 курячих стегенець 200 г печериць 100 г моркви 100 г цибулі нарізаної 150 г твердого сиру 70 г кетчупу 3 зубчика часнику 3 ст. л. олії Сіль, перець за смаком Помити печериці і нарізати їх пластівцями. Моркву натерти на середній терці. Цибулю дрібно нарізати. Цибулю з морквою обсмажити, додати печериці і смажити до випарювання…

Сирне «серце» з ягодами

350 г м’якого сиру   Сир збити 200 г цукру 1 лимон 250 г малини  300 г ягід різних 100 мл вершків 33%-ї жирності Роз’ємну форму вистелити марлею.  з половиною цукру та лимонним соком, перекласти його у форму. Постукати нею об стіл, щоб не залишилось повітряних бульбашок всередині. Поставити сирну суміш  на 2 години в холодильник.…

Паста з динею та прошуто

200 г макаронів по вибору

200 г м’якоті дині

20 г сиру пармезан

50 г прошуто

Сіль

Відварити до стану альденте  макарони у підсоленій воді, зцідити воду.

Змішати теплу пасту з кусочками дині, прошуто та посипати тертим пармезаном.

Смачного)

Уха по-марсельськи

400 г морської риби 2 картоплини 1 маленька цибулина 1 помідор 5 зубчиків часнику 2 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. борошна 4 кусочка сірого хліба 1 лимон Петрушка, кріп Пахучий перець горошком Сіль Порізати цибулю і злегка підсмажити на оливковій олії, додати нарізані помідори, натертий часник, пахучий перець, нарізану зелень петрушки. Через 3…

Пиріг з обсмаженою цибулею

2 картоплини 225 г борошна 50 г вершкового масла 3 цибулини 3 яйця 300 мл молока 225 г твердого сиру 100 г маслин б/кісточок 100 г філе оселедця Рослинна олія Чорний та каєнський перець Сіль Зварити картоплю, зробити пюре з вершковим маслом та мукою і розтерти масу до консистенції крихт. Додати 1 столову ложку води…

Рататуй по-прованськи

1 кг цукіні 5 томатів 5 червоних болгарських перці 1 цибулина 1 баклажан 2-3 зубці часнику 2 ст. л. томатної пасти 1 ст. л. мілко нарізаного тим’яну Оливкова олія Сіль Болгарські перці та томати почистити від зернят. Всі овочі нарізати крупно. Часник пропустити через прес. Цибулю і перець обсмажити в олії 5 хвилин. Додати до…

Банановий пудинг

1 банан 50 г фундука 1 круасан 2 щіпки меленого кардамону 200 мл вершків (18-33%) 1 ст. л. коричневого цукру 2 щіпки кориці Змішати у мисці вершки з коричневим цукром. Додати туди ж корицю та мелений кардамон, добре розмішати. Банан почистити і нарізати кружечками. Круасан порізати на мілкі шматочки. Викласти банан і круасан у керамічну…

Мідії з томатами

500 г мідій в мушлях 150 г томатів Кілька гілочок петрушки 30 г пармезану Мідії помити, залити кип’ятком, щоб легко відкрились. Видалити пусту частину мушлі. Томати вимити і нарізати дольками. Петрушку вимити і висушити. Томати разом з петрушкою подрібнити у блендері, додати сіль і перець. Дно сковорідки чи форми для запікання застелити пергаментом, викласти мідії…

Курячий шніцель

1 куряче філе Половинка лимона Сіль за смаком Кілька гілочок розмарину Філе курки добре промити, зачистити від плівок. Розрізати його на дві частини. Посолити і посипати філе спеціями та мілко нарізаним розмарином за смаком,  зверху на філе видавити сік половини лимона і ще посипати їх лимонною цедрою. Викласти філе на змазану олією форму і запікати…

Суп сальморехо з кавуном

1 кг помідорів 3 зубчика часнику 2 ст. л. оцту 2 шматочки білого хліба 3 ст. л. оливкової олії 50 г прошуто 200 г м’якоті кавуна Сіль за смаком Томати промити, висушити і перебити у бленд ері з додаванням часнику, хліба, оцту і оливкової олії. Перетерти отриману суміш через сито і поставити в холодильник на…

Кускус з гарбузом

100 г кускусу 50 г бринзи 150 г гарбуза 100 г брокколі 50 г мікс-салату Сіль і перець Оливкова олія Запарити кускус у співвідношенні 1:1. Гарбуз порізати невеликими кубиками, броколі розібрати на суцвіття і обжарити їх на оливковій олії 2-3 хвилини. Змішати в салатниці кускус, овочі і мікс-салат. Додати нарізану на кусочки бринзу, посолити і…

Томати, фаршировані рисом і м’ясом

6 великих томатів 100 г рису 200 г яловичого фаршу 1 цибулина 2 зубки часнику Вершкове масло для смаження Сіль перець Відварити рис до напівготовності. Цибулю і часник почистити, часник розчавити, цибулю подрібнити. У глибокій сковороді на вершковому маслі обсмажити цибулю і часник до прозорості, додати туди ж фарш, і смажити на середньому вогні до…

Запечені баклажани з кускусом

1 великий баклажан 100 г кускусу 1 пучок петрушки Чверть плода граната 2 ст. л. оливкового масла Сіль перець Баклажан розрізати на дві половинки, зробити в м’якоті надрізи – сіточкою, посолити і поперчити, змастити оливковою олією. Запікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності. Кускус запарити окропом в співвідношенні 1: 1, додати до нього…

Смажений рис з овочами

200 г рису 2 яйця 2 цибулини 1 морква По 100 г консервованих кукурудзи і зеленого горошку 4 ст. л. соєвого соусу 3 ст. л. кунжутного масла Сіль Рис промити і залити двома склянками води, посолити, накрити кришкою і варити на середньому вогні до готовності. Цибулю нашаткувати, нарізати кубиками моркву, і на розігрітій з кунжутним…