Суп з кальмарів

300 г кальмарів 1 кабачок 1 морква 2 цибулини 1 пучок петрушки 3 солодких різнокольорових перці Сіль, чорний перець, коріандр за смаком 1 ч. л. цукру Кальмари ошпарити кип’ятком і очистити, нарізати невеликими кубиками. Кабачок нарізати дрібними кубиками, моркву і перець – соломкою, цибулю – кільцями. Овочі покласти в киплячу підсолену воду. Додати цукор, поперчити…

Сальморехо

1 л томатного соку

1 батон

1 цибулина

2 яйця

3 зубчики часнику

100 г хамона або копченої ковбаси

Сіль, оцет

Нарізаний шматочками хліб, цибулину і помідори змішати в блендері в однорідну масу, додати сіль, рослинне масло, сік, оцет, часник і знову змішати.

Прикрасити вареними яйцями.

Смачного)

Морозиво з ягодами

200 г морозива Кілька невеликих жмень різних ягід (за смаком) Трохи оливкової олії Кілька столових ложок цукру Трохи лимонного соку Листочки м’яти Ягоди покласти в блендер, додати цукор, трохи оливкової олії і лимонного соку, зробити пюре. Пропустити його через сито, щоб не було кісточок. Морозиво змішати з невеликою кількістю залишених ягід, викласти в формочки, полити…

Запечені баклажани з фаршем і овочами

3 невеликих баклажани 200 г м’ясного фаршу 1 цибулина 1 морква 1 болгарський перець 2  помідори 2 зубки часнику 100 г твердого сиру 1 ст. л. олії Спеції, сіль, перець – за смаком Всі овочі помити і почистити. Баклажани розрізати на половинки і занурити в підсолену воду на 30 хв. Моркву потерти на крупну тертку.…

Цвітна капуста з тушкованою свининою

600 г цвітної капусти 400 г свинини, 1 цибулина 2 зубчики часнику Пучок петрушки Пів-лимона Лавровий лист Духмяний перець, чорний перець Олія, сіль – за смаком Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. У киплячу воду покласти лавровий лист, духмяний перець, сіль і проварити 2-3 хвилини, опустити в цей бульйон цвітну капусту і варити 5-7 хвилин.…

Млинці з кабачків

1 молодий кабачок/цукіні 1 зубчик часнику Пучок зелені кропу, петрушки 3 яйця 2 ст. л. борошна Рослинна олія для смаження Чорний перець, сіль за смаком Сметана – для подачі Зелень і кабачок помити і обсушити. Зелень і часник подрібнити. Яйця розбити в глибокому посуді,  поперчити і збити виделкою. Додати зелень і часник і ще раз…

Молода картопля в сметані з часником

1 кг молодої картоплі 2 зубчики часнику Пучок кропу 100 г вершкового масла 300 г сметани Сіль за смаком Картоплю почистити, помити і поставити варити в підсоленій воді. Кріп і часник подрібнити. Приготувати сметанну заправку – сметану вилити у якусь ємність, додати до неї кріп і часник, посолити і добре перемішати. Готову картоплю вибрати з…

Перець, фарширований рисом з овочами

6 солодких перців 2-3 моркви 2-3 цибулини 2 помідори 1 баклажан – за смаком 4 зубчики часнику 1 склянка рису 500 мл овочевого або курячого бульйону Олія Томатна паста, кетчуп – за смаком Сіль, спеції – за смаком Сметана – за смаком Перець вичистити від насіння і плодоніжки. Овочі дрібно нарізати і протушкувати на олії,…

Овочеве рагу на вині

2 баклажани 2 кабачка 1 цибулина 1 болгарський перець 2 помідори 2 зубчики часнику Пучок зелені 1 ст. л. олії 1 ст. л. сухого вина Спеції, перець, сіль – за смаком Всі овочі помити, почистити і порізати кубиками. Подрібнити часник, дрібно порізати зелень. З помідорів можна за бажанням зняти шкірку, ошпаривши їх окропом. Баклажани посолити,…

Овочі на грилі

1 кабачок 1 баклажан 1 болгарський перець 2 помідори 1 цибулина 3 зубчики часнику Кілька листків салату Пучок зелені (петрушка, круп, кінза) Половинка лимона 2 ст. л. оливкової олії 2 ст. л. соєвого соусу 1 ч. л. бальзамічного оцту Чорний мелений перець, сіль – за смаком Овочі для запікання мають бути молоді. Промити їх і…

Таратор

1 літр натурального йогурту

6 огірків

4 зубчики часнику

1 стакан волоських горіхів

Пучок зелені (кріп, петрушка, кінза)

Сіль

Огірки очистити, горіхи подрібнити в ступці з часником і сіллю. Дрібно нарізати зелень.

Все перекласти в каструлю, залити йогуртом, поставити на 2 години в холодильник.

Смачного)

 

Гаспачо

4 помідори

3 огірка

1 болгарський перець

½ цибулини

2 зубчики часнику

100 мл. оливкової олії

Сіль

Овочі помити і нарізати, викласти в блендер. Влити туди ж оливкову олію, додати цибулю, часник, сіль і подрібнити все. Перед подачею прикрасити зеленню.

Смачного)

Курячий рулет з кислими ягодами

4 курячих філе 100 г червоної смородини 2 ст. л. смородинового соку 200 г сиру 0,5 лимона 1 ст. л. вершкового масла 2 ст. л. сушеного чебрецю 100 мл білого сухого вина Чорний мелений перець і сіль Філе розрізати від центру до країв, розгорнути і відбити. Посолити і поперчити за смаком. Сир розтерти з дрібкою…

Холодний борщ

4 буряка 3 огірка 1 пучок кропу 1 пучок зеленої цибулі 3 яйця 150 г сметани 2 ч. л. гірчиці 0,5 лимона 1 ст. л. цукру, сіль – за смаком Буряк почистити, помити і нашаткувати тонкою соломкою. Довести до кипіння півтора літра води, додати цукор, сіль і нарізаний буряк. Влити вичавлений лимонний сік. Накрити сотейник…

Голубці з грибами

1 качан капусти 200 г свинячого фаршу 100 г грибів 1 стакан перлової крупи 50 г сала 1 цибулина 2 яйця 150 г томатної пасти 0,5 лимона 30 г вершкового масла 0,5 ч. л. сушеного майорану Кілька пір’їн зеленої цибулі Перець і сіль за смаком Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані…

Форель з духовки

2 форелі 50 г бекону 2 цукіні 2 цибулини 3 зубчики часнику 1 ст. л гірчиці 2 ст. л. оливкової олії 4 гілочки кропу 1 лимон 30 г мигдалю Чорний мелений перець і сіль за смаком Рибу почистити і випатрати, просушити всередині. У посудині з’єднати оливкову олію, гірчицю, подрібнені кріп і часник, додати вичавлений з…