Суфле з курячої печінки

700 г курячої печінки 2 яйця 100 мл молока 2 цибулини 1 морквина 5 ст. л. борошна Рослинна олія Сіль перець Бальзамічний оцет Підготовлену печінку очистити від плівок. Очистити і нарізати моркву і цибулю. Все пропустити через м’ясорубку і блендер. Яйця збити з сіллю і перцем, ввести в печінковий фарш, додати молоко, борошно і все…

Омлетний тортик

100 г шинки 6 яєць 4 великі печериці ½ червоного болгарського перцю Для начинки: 100 г сиру філадельфія 300 г синьої пекінської капусти 2 помідори 1 пучок петрушки Рослинна олія Сіль, перець 1 огірок 1 морква Ягоди журавлини Шинку, болгарський перець і гриби нарізати кубиками і кожне окремо обсмажити на олії. 1 яйце збити з…

Суп з малосольної форелі

150 г малосольної форелі 300 г шпинату 5 картоплин 150 г плавленого сиру 200 мл 20% -х вершків По 1 пучку петрушки і кропу Сіль 2 літри води закип’ятити і покласти в неї шпинат. Варити його 7 хвилин, відкинути на друшляк, перекласти в блендер, додати нарізану зелень і парирувати все. Почистити картоплю і відварити в…

Курка по-грузинськи

1 курка в 1 кг вагою 2 помідори 2 цибулини 50 мл сухого вина 1 болгарський перець 3 зубчики часника 2 ст. л. томатної пасти За 0,5 год. л. хмелі-сунелі і меленого коріандру По 1 пучку петрушки і кінзи Рослинна олія Сіль, перець Курку розібрати на невеликі шматочки. Обсмажити м’ясо на сковороді з рослинною олією,…

Скумбрія під лаймом

2 скумбрії 1 лайм 2 ст. л. прованських сухих трав 1 пучок петрушки 1 пучок кропу Сіль, чорний мелений перець Випатрати рибу, видалити плавники, зябра і очі, добре промити. Зробити косі надрізи на бочках скумбрії з обох сторін, і натерти рибу сумішшю солі, чорного меленого перцю і посипати прованськими травами. Лайм нарізати на півкола і…

Цвітна капуста, запечена з сиром

500 г цвітної капусти 100 г сметани 2 яйця 100 г твердого сиру 1 ст. л. нарізаної зелені Сіль за смаком Манка і олія для форми Цвітну капусту розібрати на окремі суцвіття. Відварити їх у підсоленій воді хвилин 10. Викласти готову капусту в один шар у змащеною олією та присипану манкою круглу форму для запікання.…

Курячі шашлички з ягодами

1 куряче філе 1 жменя малини 5-7 смужок бекону 50 г сиру Олія для смаження Сіль, перець Куряче філе порізати на смужки, відбити та натерти сіллю і перцем, а затим приправити травами. Викласти на приготовлене філе тертий твердий сир і малину. Загорнути кожну наповнену сирно-ягідною начинкою смужку філе в рулетик, кожен обгорнути в бекон і…

Суп з креветками

1 упаковка листя мангольд/шпинату 2-3 жмені томатів чері 10-12 штук варено-заморожених креветок 2-3 ст. л. олії з виноградних кісточок 1,5 ст. л. французької гірчиці 1 скибочка лайма 1-2 ст. л. соку лайма Оливкова олія для смаження Італійські сухі трави Сіль, перець Креветки розморозити, просушити і обсмажити в оливковій олії з додаванням італійських страв і солі.…

Томатно-морквяний суп

250 г томатів 1 морква 1 цибулина-порей Сіль, чорний мелений перець, спеції Томати відварити, почистити від шкірки і протерти через сито. Моркву і цибулю-порей дрібно нарізати, додати отримані томати, посолити та поперчити за смаком. Варити суп на маленькому вогні 25-30 хвилин. Готовий суп збити у блендері. Подавати томатно-морквяний суп, посипавши улюбленими спеціями і прикрасивши зеленню…

Рулет із сьомгою та зеленню

250 г копченої сьомги 50 г шпинату 20 г базиліку 2 ст. л. подрібненої зелені кропу 2-3 яйця 250 г вершкового сиру Цедра 1 лимона Вершкове масло Сік 0,5 лимона 2-3 ст. л.  каперсів Сіль, мелений чорний перець Шпинат відварити 2 хвилини у киплячій воді і перекласти у миску з крижаною водою для збереження натурального…

Морквяний суп з імбиром

350 г моркви 1 цибулина 1 ст. л. тертого імбиру 2 ч. л. апельсинового соку 2 ч. л. апельсинової цедри 2 склянки овочевого бульйону 3-4 ст. л. йогурту/сметани Зелень петрушки Сіль, перець У розігрітій олії обсмажити мілко нарізану цибулю, невеликі шматочки моркви, долити бульйон і довести все до кипіння. Варити на слабкому вогні 20-25 хвилин.…

Скумбрія, запечена з зеленню

400 г  свіжої скумбрії 1 цибулина 200 г замороженого шпинату 50 г рослинної олії 1 пучок кропу 1 пучок петрушки 1 лимон Сіль, перець Філе скумбрії промити та зачистити від кісток. Просушити паперовим рушником, посолити та поперчити, збризнути лимонним соком. Замаринувати таким чином і поставити на 20 хвилин. Для начинки цибулю порізати півкільцями і обжарити…

«Мармуровий» рулет з курки

900 г курячого філе 30 г желатину 4 зубчики часнику Сіль, чорний мелений перець Нарізати шматочками куряче філе, додати в нього спеці і розчинений желатин, перемішати добре і викласти в харчовий рукав для випікання, сформувати рулет і залишити маринуватися у формі для випічки 1-2 години. Перед випіканням зробити в плівці кілька проколів голкою. Запікати в…

Пікантна індичка

800 г філе індички 1 ч. л. сухого часнику 1 ч. л. солі 0,5 ч.. л. меленого перцю 2 ч. л. сухих прованських трав 1 сира очищення морквина Оливкова олія Філе цілим шматком помити, витерти серветкою, натерти часником, сіллю, перцем і прованськими травами і дати настоятися та промаринуватися 1-2 години. Моркву розрізати на дві частини…

Запечена скумбрія з картоплею

2 середні скумбрії 5-6 картоплин Сіль, мелений черней перець Сік половини лимона Рослинна олія Скумбрію обробити: відрізати голову, вийняти нутрощі, промити і просушити паперовим рушником. Натерти рибу сіллю і чорним перцем, скропити соком лимона і дати постояти 20-30 хвилин. Картоплю помити, почистити і нарізати крупними пластинами. Змастити форму або деко олією, викласти картоплю на деко,…

Булка на вершках

300 мл вершків 50 г свіжих дріжджів 1 кг борошна 5 яєць 350 г цукру Ванільний цукор 300 г вершкового масла Сіль Цедра 2 лимонів 10 мл лимонного соку Помадка Вершки злегка підігріти і розпустити в них дріжджі. Додати 500 г борошна, перемішати і залишити в теплі на 2 години. Жовтки розтерти з цукром і…