«Манний» крем

1\2 склянки молока, 1 ст. л. манної крупи, 1 ч. л. цукру, 1\2 ч. л. вершкового масла 1 жовток, 1 ч. л. ванільного цукру Ванільний цукор розмішати з молоком і закип’ятити. Манну крупу змішати з невеликою кількість води, влити цю суміш у гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Добре розтерти яєчний жовток…

Крем із згущенки

200 г вершкового масла,

100 г згущеного молока,

2 яйця,

1 ст. л. ванільного цукру

30 г лікеру

Згущене молоко збити з м’яким вершковим маслом, поступово додавати яєчні жовтки, ванільний цукор і лікер. Крем готовий.

Смачного)

Крем універсальний масляний

1 пачка вершкового масла, 4 яйця, 1 склянка цукру, 100 г цукрової пудри Яйця розбити у товстостінну каструлю. Висипати цукор, добре перемішати, нагрівати на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки загусне і повністю розчиниться цукор. Прибрати з вогню, остудити. Масло вершкове збити в окремому посуді з цукровою пудрою. Додати для аромату ванільний цукор, змішати обидві суміші…

Заварний крем

2 ст. л. кукурудзяного крахмалу (якщо картопляний – потрібно довше готувати) 2 яйця, щіпка солі, 1\2 л молока, 6 ст. л. цукру, 310 г вершкового масла Ванільний цукор В миску покласти два жовтки, додати цукор і ванільний цукор, крахмал і сіль. Розтирати вилкою, влити трошки холодного молока, коли буде суміш однорідна – долити пару ложок…

Рулети з сиром і шпинатом

500 г готового листкового дріжджового тіста, 100 г шпинату, 100 г твердого сиру, 1 яйце, 1 ст. л. молока, 100 г кунжуту Половину шпинату подрібнити і з’єднати з натертим на тертці сиром. На розморожене тісто викласти шар сиру зі шпинатом, зверху викласти листя. Згорнути рулет, нарізати його на шматочки шириною 5 см. Викласти їх на…

Скумбрія, запечена в фользі

4 тушки скумбрії, 1 цибулина, 2 помідори, 0,5 лимона, 1 ч. л. сухої приправи до риби, 1 ст. л. солі, рослинна олія, чорний мелений перець Рибу промити і випатрати. Голову і хвіст видалити, розрізати її на порційні шматки. Кожен посолити і поперчити, викласти на змащену маслом фольгу. Помідори нарізати шматочками, цибулю – півкільцями. Розкласти овочі…

Крем-суп з цибулі-порею

2 стебла цибулі-порею, 2-3 картоплини, 1 цибулина, 100 мл нежирних вершків, 2-3 склянки овочевого бульйону, оливкова олія і вершкове масло, зелень, сіль і спеції за смаком Картоплю і цибулину очистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю – кільцями. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії підсмажити цибулю і цибулю-порей до прозорості, додати картоплю, залити трохи овочевим…

Крем-суп з руколи

Великий пучок руколи, 2-3 зубчики часнику, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 склянки курячого бульйону, 100 мл нежирних вершків, оливкова олія і вершкове масло, сіль і перець за смаком Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками, відварити. Руколу ополоснути, розібрати на листочки. Цибулю і часник почистити, порізати дрібно. У сотейнику на вершковому маслі і оливковій олії обсмажити їх…

Крем-суп з цукіні

3 цукіні, 1 стручок сушеного перцю чилі, 1 цибулина, 2  плавлених сирки, вершкове масло, 2-3 стакани овочевого бульйону, гілочки орегано, сіль, перець за смаком Цибулину почистити і нарізати мілко. Цукіні очистити від шкірки і нарізати кубиками. Цибулю обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати цукіні і готувати 5 хвилин. Залити овочевим бульйоном і проварити 5-10…

Сирні коржі з зеленню

Для тіста потрібно: 3,5-4 склянки борошна, 200 г вершкового масла, 1 яйце, 3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. оцту 6%, 0,5 ч. л. солі Для начинки: 500 г сиру, 2 пучки зеленої цибулі, 2 яйця, 1/3 ч. л. солі Яйце розбити в стакан, додати сіль і рослинне масло, воду – 1 стакан і…

Голандські млинці

2 склянки борошна, 1 ст. л. крохмалю, 2 склянки молока, 1 склянка води, 3 яйця 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинного масла, 200 г твердого сиру, 0,5 ч. л. розпушувача Кріп за смаком У блендері змішати яйця, цукор і сіль, збити. Додати крохмаль і просіяне борошно, потім розпушувач і воду і знову збити.…

Марокканські млинці

250 г манки (дуже дрібної), 4 ст л. борошна, 2 ст. л. цукру 1 ч. л. з верхом дріжджів, 12 ч. л. солі, 500 мл теплої води, 2 ч. л. розпушувача Для соусу: мед і розтоплене вершкове масло Дріжжі висипати в миску з теплою водою, додати сіль, манку і цукор, розмішати знову, додати розпушувач і…

Кіш з тунцем

На 6 порцій потрібно: 6 яєць 230 г солоного тіста 400 г консервованого тунця По 150 г молока і вершків 50 г твердого сиру Перець і сіль 3 яйця відварити на круто. Змастити маслом форму, постелити на дно один пласт тіста, наколоти його виделкою. Зробити бортики з тіста. Консервований тунець трохи подрібнити виделкою і викласти…

М’ясні кульки на шпажці

600 г м’ясного фаршу, краще асорті 1 цибулина 1 ст. панірувальних сухарів Рослинна олія для фритюру Сіль, перець, приправи за смаком Соломка «До чаю» Гостпий томатний соус – за смаком Натерту на крупній тертці цибулину додати в м’ясний фарш, і ще 1/3 склянки сухарів, сіль, перець і приправи. Все перемішати, скачати «колобок» і відбити об…

«Свиня в апельсинах»

На 4 порції знадобиться: 1 кг свинячої корейки 1 апельсин 1 ст. л. тертого імбиру 2 ст. л. соєвого соусу 2 ст. л. меду Кілька зірочок гвоздики Рослинна олія Сіль і перець за смаком М’ясо промити, просушити, змастити олією. Натерти сіллю і перцем. Зробити надрізи на м’ясі і в них вставити гвоздички. М’ясо покласти на…

Курка в джемі

На 6 порцій потрібно: 1 курка 200 г ожинового / кизилового джему 50 г вершкового масла 1 пучок зелені – за бажанням 3 зубчики часнику 1-2 стручки сушеного гіркого перцю 1 ст. л. зерен коріандру 2 ст. л. рослинного масла Чорний і запашний перець У ступці розтерти зерна коріандру і гіркий перець. Змішати його з…