Рулет с лососем

300 г шпината 3 веточки петрушки 2 яйца 20 г муки 5 г желатина 130 г филе соленого лосося 100 г  сливочного сыра 15 мл сметаны 10 мл лимонного сока Соль, перец Петрушку, желтки, муку, щепотку соли, шпинат измельчить в блендере. Балки взбить, добавить к массе и перемешать. Зеленую массу распределить тонким слоем по выстланному…

Десерт «Ананасовый рай»

1 свежий ананас 50 г арахиса 200 г ванильного мороженного 6 ст. л. сахара 2 ст. л. меда Шоколадный соус Цукаты по выбору Арахис растолочь в мелкую муку и выложить на сухую сковороду, обжарить и высыпать туда же сахар. Добавить мед, и когда мед растает и расплавится сахар, все перемешать и остудить. Полученный пласт карамели…

Селедка по-голландски

2 свежемороженные селедки 2 луковицы ½ лимона 6 ч. л. сахара 6 ч. л. соли 1 морковь 10 лавровых листиков 12 горошин чорного перца Лимон нарезать кружочками, луковицу кольцами. Морковь натереть. Селедку очистить от кожицы и нарезать на порции. На дно банки уложить лавровые листья, лук, морковь, кусочек лимона, по ½ ч. л. сахара и…

Салат с курицей

300 г куриного филе 7 ст. л. оливкового масла 1 крупное красное яблоко ½ лимона 2 стебля сельдерея 1 красная луковица 70 г листьев салата 100 г винограда без косточек 4 веточки петрушки 1 ч. л. бальзамического уксуса Соль, перец Куриное филе нарезать полосками. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла и подрумянить филе. Яблоки…

Куриное филе в кунжутном соусе

2 куриных филе 1 грейпфрут 4 ст. л. зерен кунжута Пол пучка зеленого лука 1 кусочек корня имбиря 2 ст. л. воды 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. л. кунжутного масла 1 ч. л. сахарной пудры 1 ч. л. соевого соуса Соль, черный перец Корень имбиря измельчить. Зеленый лук помыть и мелко порезать. Куриное…

Теплый пикантный салат

8-10 штук спаржи 5 мини-кукурузы 10-15 штук креветок 1 щепотка перца чили 1 стебель сельдерея 1 ч. л. соевого соуса Сок половины лайма Спаржу и мини-кукурузу отварить в слегка подсоленной воде 2 минуты. На разогретом масле обжарить креветки и добавить перец чили. Обжарить спаржу и мини-маис. Выложить все ингредиенты на тарелку, перемешать, или оставить отдельными…

Тыква с яблоками

1 тыква весом 1 кг 2-3 яблока 2-3 мандарины 200 г сахара Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, выложить в посуду для тушения и посыпать 150 граммами сахара, перемешать. Оставить на 1 час, чтобы тыква просочилась сахаром. Яблоки нарезать ломтиками, мандарины очистить от кожуры и разобрать их на дольки. Яблоки и мандарины добавить к тыкве, перемешать,…

Салат из яблок и козьего сыра

4 яблока 1,5 стакана орехов в карамели 150 г козьего сыра Смешанная зелень (руккола, листья салата и другие) — по вкусу Для заправки: 3 ст. л. гранатового сока 2 ст. л красного винного уксуса 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. жидкого меда Соль и перец — по вкусу 2/3 стакана оливкового масла Смешать…

Салат с виноградом и орехами

150 г винограда

1 банан

0,5 стакана грецких орехов

100 г сметаны или греческого йогурта

2 ст. л. жидкого меда

Каждую виноградину разрезать пополам. Косточки аккуратно выбрать. Банан очистить от кожуры и порезать на ломтики. Грецкие орехи нарезать или поломать. Все ингредиенты смешать, полить салат сметаной или йогуртом.

Салат со свеклой и творогом

1 свекла

2-3 листа салата

1 огурец

Пучок зеленого лука

1 морковь

1 помидор

Соль, перец, масло для заправки

Свеклу запечь в духовке до готовности, можно сварить. Огурец, помидор, лук и свекла порезать, листья салата порвать. Морковь натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить творог, посолить, поперчить и заправить маслом (можно майонезом или сметаной).

Салат с креветками

150 г очищенных креветок 150 г листового салата 150 мелких шампиньонов 30 мл оливкового масла 1 авокадо 10 мл сока лимона 1 зубчик чеснока Соль, перец Креветки варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Листья салата порвать, шампиньоны обжарить на масле до подрумянивания. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку и нарезать тонкими ломтиками и перемешать…

Рулет с морепродуктами

500 г филе кальмара 2 средние луковицы 400 г слабосоленой семги 70 г красной икры 2 листа тонкого лаваша 30 мл растительного масла Соль, перец Кальмары отварить, остудить и нарезать их соломкой. Лук нарезать полукольцами, рыбу нарезать ломтиками. В сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук. Остудить. Кальмары, жареный лук, красную икру и семгу соединить. Посолить,…

Салат из помело и лосося

1 лимон 20 мл соевого соуса 10 мл оливкового масла 10 мл кунжутного масла 1 помело Салатный микс 200 г шпината 20 г фундука 100 г слабосоленого лосося 5 редисок Соль, перец Помело очистить от кожуры и пленок, мякоть разделить на кусочки и выложить на блюдо. Редиску нарезать на тонкие слайсы, добавить к салату. На…

Салат-ассорти из помидоров

600 г небольших помидоров разных сортов и цвета 250 г сыра Халлуми (или сулугуни, адыгейского) 1 помидор «воловье серце» 1 зубчик чеснота 1 крсный перец чили ½ пучка базилика Нагреть духовку до 190 градусов и поместить  красные и желтые помидоры и чеснок на противне, запекать 15 минут до мягкости. Чеснок важать из кожицы, помидоры почистить…

Грибные «гнезда»

200 г шампиньонов 1 стебель зеленого лука 1 морковка 30 г сливочного масла 2-3 веточки петрушки 2-3 ложки зеленого горошка Сметана по вкусу 10 готовых слоеных волованов 10 перепелиных яиц Соль и перец Морковь отварить и мелко нарезать на кубики. Шампиньоны тоже нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Петрушку и лук мелко нарезать и…

Рулет «Морской»

500 г филе кальмара 2 небольшие луковицы 400 г слабосоленой семги 70 г красной икры 2 листа тонкого лаваша 30 мл растительного масла Соль, перец Кальмары отварить, остудить и нарезать на тонкие полоски. Лук порезать полукольцами, рыбу – небольшими ломтиками. Нагреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистости. Остудить. Соединить в миске кальмары,…