Солнечные панкейки

200 г тыквенного пюре

300 мл сливок

1 ч. л. разрыхлителя

2,5-3 стакана муки

Ваниль

2 яйца

1 ст. л. растительного масла

В муку добавить ваниль. Яйца размешать со сливками, постепенно всыпать муку, постоянно размешивая.

Добавить тыкву, подготовить густое тесто.

Испечь пышные блинчики – панкейки.

Приятного аппетита)

Быстрое печенье к чаю

250 г печеной тыквы 150 г сливочного масла 350 г муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 1 стакан сахара Щепотка ванили Щепотка корицы Щепотка молотого имбиря 300 мл готового крема Взбить  масло с сахаром, добавлять одновременно яйцо, тыкву, муку, разрыхлитель и специи. Тесто выкладывать на противень ложкой, выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов. Можно…

Пита с тыквой и яблоками

600 г муки 50 мл растительного масла 1 кг мякоти тыквы 500 г очищенных яблок Щепотка соли В муку добавить масло и 1 стакан теплой воды и замесить тесто. Тыкву и яблоки натереть на терке. Тесто разделить на две части для большой питы, или на 30 частей для маленьких порционных пит. Тесто раскатать, положить начинку,…

Торт с маскарпоне и фруктами

5 яиц 200 г муки 100 г сахара 1 ч. л. разрыхлителя 20 мл растительного масла 1 пакетик ванилина Для крема: 500 г маскарпоне 50 г сахарной пудры Фрукты для украшения Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить растительное масло. В муку добавить разрыхлитель и ванилин.  Взбить белки, добавить щепотку соли, смешать с…

Эклеры с клубникой

100 г сливочного масла 200 г муки 4 яйца 200 мл 33% сливок 200 г жирного творога 200 г замороженной клубники 200 г шоколада 50 г сахара Щепотка соли 150 г воды довести до кипения со сливочным маслом и солью, всыпать муку и варить 3 минуты. Снять с огня и остудить, затем в массу вбивать…

Крем-суп с лососем и хлебными крошками

800 г печеной тыквы 300 мл сливок 500 г лосося 2 кусочка ржаного хлеба По щепотке кориандра, мускатного ореха Веточка розмарина 2 ст. л. оливкового масла Тыкву сложить в кастрюлю, пюрировать блендером, влить сливки и довести до кипения на медленном огне. Обжарить кусочки  лосося. Рыбу и специи положить в суп. Измельчить поджаренный хлеб в крошку…

Филе миньон с овощами

200 г говяжьей вырезки 8 ломтиков бекона 2 зубчика чеснока 1 луковица 40 мл растительного масла 1 цукини 1 морковь 1 ложка сахара Соль, перец Вырезку разрезать на 4 части по 5 сантиметров толщиной. Отбить, приправить, обернуть ломтиками бекона. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, цукини – слайсами. Зубчики чеснока порубить. В сковороде нагреть половину…

Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

500 г куриного филе 1 сладкий перец 2 ст. л. томатной пасты 1 консервированный ананас 2 помидора ½ стакана воды 70 мл соевого соуса 10 мл рисового уксуса Сахар по вкусу Нарезать полосками филе, залить 4 столовыми ложками соевого соуса, поперчить. В сковороде смешать 3 ст. л. соевого соуса, рисовый уксус и томатную пасту. Поставить…

Запеченный лосось

Целый потрошенный лосось 1.5 кг картофеля с кожурой Морская соль Черный молотый перец 6 корешков молодого фенхеля Оливковое масло Травы (укроп, петрушка, эстрагон) 2 лимона Разогреть духовку до 250 градусов, приготовить противень для большой рыбины. Картофель вымыть и нарезать кружками в 0,5 см. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить фенхель, хорошо сбрызнуть оливковым маслом. Взять…

Шашлычки из шампиньонов

1 кг средних шампиньонов 4 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. соевого соуса 1 ч. л итальянских приправ Соль и перец по вкусу Хорошо промыть грибы, очистить от мусора, обсушить на бумажном полотенце. Приготовить маринад: смешать приправы, черный молотый перец, соль, соевый соус, оливковое масло и хорошо перемешать. Шампиньоны выложить в маринад на 2…

Рыба на гриле

4 небольшие рыбины (карп, карась, лещ, сибас) 2 ст. л. оливкового масла 1 лимон 2-3 веточки майорана Соль, перец Выпотрошить рыбу и сделать на боках по диагонали по 4-5 надрезов Смешать майоран, оливковое масло, сок и цедру лимона, соль и перец – готовым маринадом залить рыбу и подержать в нем ее полчаса в холодильнике. Готовить…

Картофельные шашлычки

250 г картофеля 4 шт. куриного филе 1 болгарский перец 4 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока 1 горсть зелени (розмарин, мята, тимьян) Сок одного лимона Соль, перец Куриное филе нарезать крупными кусками. Чеснок раздавить, зелень промыть и просушить. Оливковое масло, чеснок и лимонный сок смешать, добавить зелень, приправить полученный маринад солью и перцем.…

Фрикасе из кролика

1,5 кг мяса кролика 400 мл вина 800 мл бульона 80  г сливочного масла 1 луковица 10 шампиньонов 2,5 ст. л. муки 100 мл сливок 2 зубчика чеснока 2 желтка Специи Кролика разрезать на порционные куски, натереть каждый специями и обжарить на масле до золотистой корочки. Посыпать мукой, перемешать, влить вино и бульон,  довести до…

Холодный свекольник

4 свеклы 3 огурца 1 пучок укропа 1 пучок зеленого лука 3 яйца 150 г сметаны 2 ч. л. горчицы 0,5 лимона 1 ст. л. сахара Соль Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Довести до кипения полтора литра воды, добавить сахар, соль и лимонный сок. Накрыть и довести до кипения, варить на слабом огне 20…

Киш по-лотарингски

175 г муки 90 г сливочного масла 2 яйца 6 ломтиков бекона 10 помидоров чери 300 мл сливок Соль, перец Мускатный орех Смешать муку с тертым маслом и солью, все перетереть в крошку, долить 3 ст. о. воды и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт, выложить в форму для киша, сформировать бортики и поколоть вилкой.…

Утка с апельсинами

2 кг — тушка утки 3 апельсина 100 мл сухого вина 150 мл бульона 50 мл апельсинового ликера 1 ч. л. сахарной пудры 60 г сливочного масла Соль, перец Выпотрошить и подготовить утку, просушить бумажным полотенцем. Снять цедру с 1 апельсина, нарезать мелко и начинить ею утку, края зашить. Растопить в утятнице масло и обжарить…