Хінкалі

Для тіста: 500 г борошна вищого сорту 170 мл холодної води 10 г солі Для начинки: 400 г м’якоті баранини 150 г ріпчастої цибулі 1 гострий перець 7 г солі 2 г зерен коріандру 20 г кінзи і петрушки 150 г холодної води Замісити тісто, на 15 хвилин помістити його в вакуумний пакет, потім вимісити…